Как Агапкин испортил 70кг мяса или сколько нужно соли, чтобы просолить окорок. Серия 74,35 тыс.просмотров10 месяцев назад
Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"9,2 тыс.просмотров10 месяцев назад
Выбираем оболочку - как повели себя разные оболочки на Ганноверских сосисках3,74 тыс.просмотровгод назад
Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации8,26 тыс.просмотровгод назад
Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения2,83 тыс.просмотровгод назад
Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!9,1 тыс.просмотровгод назад
Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?3,29 тыс.просмотровгод назад
Докторская Мастер-класс. Часть 2. Как выбрать шприц и духовку. Правильная набивка и вязка.3,94 тыс.просмотровгод назад
100 лет рецептуре! Чайная колбаса - её легендарный вкус и вид, дискутируем на тему колбасы сегодня5,65 тыс.просмотровгод назад
Сигаретный «бездымный» дымогенератор от ЕМКОЛБАСКИ. Теперь коптить можно в квартире!3,28 тыс.просмотровгод назад
"Квартирная" Одесская п/к. Сравниваем варианты - духовка, духовка + жидкий дым, термокамера5,84 тыс.просмотровгод назад
Квартирное копчение без дыма, наконец-то! Крылья в/к - разводим сухой рассол, шприцуем варим коптим6,16 тыс.просмотровгод назад
Мясная соломка (хворост) и полугодичная Полендвица. Давайте вялить вместе - 7! Серия 3.10,6 тыс.просмотровгод назад
