филе куриное 1 шт.
перец красный сладкий 1 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
яйца 2 шт.
кукуруза консерв. 1/2 банки
укроп
соль, перец - по вкусу
майонез 1 ст.л.
сметана 1 ст.л.
Куриное филе сварить и оставить остывать в бульоне - так оно станет сочным.
Затем нарезать крупным кубиком филе, красный перец (обязательно брать мясистый сочный) и яйца.
Лук нарезать очень мелко.
Добавить консервированную кукурузу, зелень.
Посолить, поперчить и заправить смесью майонеза и сметаны.
MAX https://max.ru/irinablog
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Telegram https://t.me/zhena_muzha_uchit
Rutube https://rutube.ru/channel/24799273/
Дзен https://dzen.ru/irinablog
Почта biriro4ka@gmil.com
морковь свежая крупная 1 шт.
огурец свежий 1-2 шт.(зависит от размера)
сыр пряди 100 г (или любой полутвёрдый натереть на тёрке)
чеснок 3 зубчика
соль, перец - по вкусу
майонез 2 ст. л.
Количество ингредиентов можно увеличить до желаемой массы салата.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, но короткой соломкой. Посолить, поперчить и помять, чтобы она стала мягче.
Огурец тоже нарезать соломкой.
Пряди сыра разделить на более тонкие. И нарезать размером, как соломка огурца и моркови. Или любой другой сыр натереть на тёрке.
Чеснок пропустить через пресс.
Салат заправить майонезом.
мука 320 г(+/- зависит от кол-ва белка в ней)
сахар 90 г
сахар ванильный 1 уп.
разрыхлитель 1 ч.л.
масло сливочное 150 г (полумягкое)
яйцо 1 шт. (С1)
сметана 2 ст. л. (70 г)
соль - щепотка
***
крахмал кукурузный 1 ст. л.
сахар 1 ст.л.
***
чернослив +/- 500 г
сок лимона 1 ст.л.
Форма d26см
Выпекать при t 190℃ около 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
Собрать все сухие ингредиенты. Добавить к ним полумягкое сливочное масло и перетереть в "крошку". Вбить яйцо, добавить сметану и "собрать " тесто. Вымешивать тесто не нужно! Иначе пирог будет плотным, потеряется его нежность.
Тесто разделить на две части: 1/3 убрать в морозилку, а бОльшую его часть - в холодильник на 20-30 минут.
После холодильника бОльшую часть теста тонким слоем распределить по форме.
По коржу распределить равномерно смесь сахара и крахмала, чтобы весь сок, который выделит слива при выпечке, не вытек.
Выложить чернослив, нарезанный небольшими дольками. Поскольку чернослив очень сладкий, мне не хватает кислинки. Чтобы её добавить, слегка сбрызгиваю его лимонным соком.
Сверху укладываю слой теста из морозилки , натертого на мелкой тёрке.
Выпекала при t 190℃ 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
Обязательно дайте пирогу полностью остыть в форме! Сразу после духовке в пироге очень много сока. При остывании начинка густеет, пирог легко извлечь из форме, не повредив его внешний вид.
MAX https://max.ru/irinablog
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Telegram https://t.me/zhena_muzha_uchit
Rutube https://rutube.ru/channel/24799273/
Дзен https://dzen.ru/irinablog
помидоры 5-6 штук
укроп, петрушка, кинза
чеснок 4 зубчика
фасоль консерв. 1 банка (без жидкости)
масло растит. любое - 3-4 ст.л.
уксус яблочный 2 ст.л.
соль, перец, перец чили - по вкусу
Помидоры нарезать крупно.
Зелень порубить.
Чеснок пропустить через пресс.
Из банки фасоли в собственном соку слить жидкость.
Для заправки:
можно взять любое растительное масло, даже нерафинированное
яблочный уксус
соль, перец молотый и перец чили - по вкусу
Залить салат заправкой, хорошо перемешать.
MAX https://max.ru/irinablog
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Telegram https://t.me/zhena_muzha_uchit
Rutube https://rutube.ru/channel/24799273/
Дзен https://dzen.ru/irinablog
Почта biriro4ka@gmil.com
Салат в лаваше
Вкусно, быстро и сытно.
Как приготовить простой и вкусный перекус? Очень просто.
Берём тонкий лаваш и ещё кое-что вкусное и полезное.
Количество ингредиентов зависит от размера лаваша.
лаваш тонкий
майонез
листья пекинской капусты
лук маринованный
тунец консерв. в собственном соку
яйца
зелень - укроп, петрушка
MAX https://max.ru/irinablog
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Маринованный лук к мясным и рыбным блюдам. Это вкусная добавка и к любым овощным салатам.
лук +/-500 г
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
уксус 9% 5-6 ст.л.
вода горячая кипячёная около 500 г (воды столько, чтобы весь лук оказался полностью в маринаде)
Лук нарезать полукольцами, добавить соль и сахар. Залить горячей водой, но не крутым кипятком. Остывший лук переложить в банку вместе с маринадом и убрать в холодильник на сутки.
MAX https://max.ru/irinablog
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Именно апельсин придаёт сочность этому салату
грудка куриная 1 шт.
Грудку сварить в подсоленной воде,
в ней же оставить до полного остывания (так она остаётся очень сочной).
Разобрать её на волокна.
Яйца 3 шт.
Яйца сварить, разделить на белки и
желтки и отдельно натереть на мелкой тёрке.
сыр 70 г.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
апельсин 1 шт.
Дольки апельсина обязательно очистить от плёнки.
Разрезать на небольшие кусочки.
Заправка - майонез 2-2,5 ст.л.(по вкусу)
Собрать салат слоями, каждый слой разделяя сеточкой из майонеза.
MAX https://max.ru/irinablog
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Вкус своеобразный, можно сказать - на любителя. Но чтобы быть в теме, попробовать приготовить можно.
Делала впервые. И думаю, что на этом и остановлюсь...
Если ещё не готовили эту экзотику, можете поэкспериментировать, возможно, вам понравится.
яйца 8 шт.
чеснок 6-7 зубчиков
имбирь свежий 1 ст.л. в измельчённом виде
вода горячая 150 г
соус соевый горячий 150 г
уксус 9% 1 ст .л.
Маринад должен полностью покрывать яйца.
Мариновать не менее двух суток в холодильнике.
Хранить тоже в холодильнике в маринаде 1-2 недели на самой холодной полке.
Это не только вкусно, но и сказочно красиво
Брусничные кексы
Для такой выпечки подходит замороженная смородина, клюква, малина.
Я использую бруснику.
Сочетание кисленькой брусники и сладкого теста - идеальное.
Размер кексов зависит от формы, в которой выпекаете, и
каким количеством теста вы её заполняете.
У меня кексы - мини: на два укуса. И получается их 16 штук из этой порции теста.
мука 250 г (10,2% белок)
сахарная пудра 150 г
молоко (комнатной t) 120 мл
масло сливочное 80 г
яйца 2 шт.
брусника 120 г
разрыхлитель 1 ст.л.
сахар ванильный 1 ч.л.
соль - щепотка
выпекать при 180°C +/- 35 минут
Всегда ориентируйтесь на свою духовку.
Такой салат на ужин не оставит вас голодным и не повредит вашей талии
филе куриное 250 г
капуста цветная 400 г
огурцы свежие 3 шт.
яйца 2 шт.
чеснок 3 зубочка
сметана 2 ст.л.
майонез 1,5 ст.л.
соль, перец - по вкусу
зелень
Сварить куриное филе, остудить.
Цветную капусту разобрать на крупные соцветия, опустить в кипящую воду. После закипания варить 5 минут, затем остудить и разобрать на мелкие соцветия.
Филе порезать крупным кубиком. Огурцы тоже крупно, как для обычного салата.
Яйца сварить, разделить на белки и желтки. Белки нарезать крупным кубиком, добавить в салат.
Для запрвки смешать желтки, раздавив вилкой, соль, перец, чеснок, сметану и майонез. Можно использовать только сметану, но майонез добавляет вкус. Салат заправить и добавить зелень: укроп и петрушку. Всё хорошо перемешать и дать ему настояться 30 минут в холодильнике.
Как приготовить хачапури
Тесто:
мука (белок 12%) 600 г
вода 200 г
молоко 200 г
дрожжи 1 ч.л. с горкой (6 г)
масло растит. рафин. 5 ст.л.
соль 1 ч.л.
Из этого теста получается 2 хачапури.
Первый вариант: Собрать тесто и, не вымешивая, оставить на 30 минут . Через 30 минут вымесить его интенсивно. Оставить на 1 час. Затем сделать одно складывание, оставить тесто подходить на 1 час 30 минут при комнатной температуре. После этого времени его можно разделить на 2 части и готовить хачапури.
Второй вариант: Готовить хачапури не сразу, а после 8 - 20 часов ферментации в холодильнике. То есть, после полуторачасового брожения при комнатной t тесто убираем в холодильник. И затем уже готовим хачапури.
Такое тесто можно хранить в морозилке и от этого оно становится ещё лучше.
Начинка на одну порцию хачапури у меня:
сыр полутвёрдый 80 г
моцарелла 100 г
* Количество сыра зависит от вашего желания - берите хоть тонну.
* Обязательно делайте отверстие для выхода пара. Иначе лепёшка надуется, как шар.
MAX https://max.ru/irinablog
Telegram https://t.me/zhena_muzha_uchit
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Rutube https://rutube.ru/channel/24799273/
Дзен https://dzen.ru/irinablog
Почта biriro4ka@gmil.com
Как приготовить хачапури #1
Тесто:
мука (белок 12%) 600 г
вода 200 г
молоко 200 г
дрожжи 1 ч.л. с горкой (6 г)
масло растит. рафин. 5 ст.л.
соль 1 ч.л.
Из этого теста получается 2 хачапури.
Первый вариант: Собрать тесто и, не вымешивая, оставить на 30 минут . Через 30 минут вымесить его интенсивно. Оставить на 1 час. Затем сделать одно складывание, оставить тесто подходить на 1 час 30 минут при комнатной температуре. После этого времени его можно разделить на 2 части и готовить хачапури.
Второй вариант: Готовить хачапури не сразу, а после 8 - 20 часов ферментации в холодильнике. То есть, после полуторачасового брожения при комнатной t тесто убираем в холодильник. И затем уже готовим хачапури.
Такое тесто можно хранить в морозилке и от этого оно становится ещё лучше.
Начинка на одну порцию хачапури у меня:
сыр полутвёрдый 80 г
моцарелла 100 г
* Количество сыра зависит от вашего желания - берите хоть тонну.
* Обязательно делайте отверстие для выхода пара. Иначе лепёшка надуется, как шар.
MAX https://max.ru/irinablog
Telegram https://t.me/zhena_muzha_uchit
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Rutube https://rutube.ru/channel/24799273/
Дзен https://dzen.ru/irinablog
Почта biriro4ka@gmil.com
Салат с тунцом.
Этот салат можно есть на завтрак, на обед и на ужин без ущерба для вашей талии.
Получается он вкусный, сытный и в нём прекрасное сочетание продуктов.
яйца 2 шт.
тунец в собственном соку 130 г
огурцы маринованные 2 шт.
кукуруза консервированная +/-150 г
лук репчатый 1/5 шт.( совсем немного )
майонез 1,5 ст.л.
соль по вкусу
MAX https://max.ru/irinablog
Telegram https://t.me/zhena_muzha_uchit
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Rutube https://rutube.ru/channel/24799273/
Дзен https://dzen.ru/irinablog
Почта biriro4ka@gmil.com
Количество всех ингредиентов исключительно по вкусу:
куриное мясо
картофель
лук
морковь
перец болгарский
чеснок
соль
перец черный молотый
аджика грузинская сухая
чеснок сушеный
хмели-сунели
паприка
масло растительное
зелень
вода
яйцо 1 шт.
соль 1/2 ч.л.
вода тёплая 70 г
масло растительное без запаха 50 г
мука 250 г
*****
желток 1 шт. + вода 1 ч.л. + щепотка соли
*****
яблоки 2 шт. крупные
Выпекать при t 200 ℃ +/- 30 минут (ориентир на свою духовку)
мука в/с 150 г
молоко 65 г ( чуть тёплое )
масло сливочное 30 г ( растопить )
соль 2 г ( если делаете солёные, то добавляйте 4 г, или по вкусу )
сахар 1 ст.л. - для нейтрального вкуса
Если делать сладкие, сахара добавляйте больше - по вкусу.
дрожжи сухие 2 г.
сода 1 г ( не более ) = 1/5 ч.л. без горки
кунжут 1,5 ст.л. ( обжарить)
Выпекать в хорошо разогретой до 180℃ духовке около 10 минут (ориентир на свою духовку ).
* Сода в рецепте обязательна. Именно она нейтрализует кислоту и запах дрожжей, придаёт цвет крекерам и делает их хрустящими.
Простой рецепт салата из доступных продуктов, а результат - как в ресторане.
*****
филе куриное 1 шт.
соль, перец по вкусу
масло растит. для маринада 1 ч.л.
помидоры черри 150 г
листья пекинской капусты 5-6 шт.
оливки 70 г
перец болгарский 1/2 шт.
лук красный 1/2 шт.
для заправки:
масло оливковое 40 г (или любое без запаха)
уксус бальзамический 2 ст.л. (или любой винный)
соль и чёрный перец по 1/3 ч.л.
перец чили по вкусу
мёд 1/2 ч.л.
***
соус бальзамический
MAX https://max.ru/irinablog
Telegram https://t.me/zhena_muzha_uchit
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Rutube https://rutube.ru/channel/24799273/
Дзен https://dzen.ru/irinablog
Почта biriro4ka@gmail.com
Самые ленивые пирожки.
Готовить такие "пирожки" можно в духовке, в аэрогриле или жарить на сковороде.
яйца 4 шт.
сыр +/- 50 г
творог (9%) 100 г
Лук зелёный 6-7 шт.(только зелёная часть)
яйцо сырое 1 шт.
мука 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
паприка 1/2 ч.л.
укроп
Запекать в разогретой до 180℃ духовке 15 минут, затем пирожки перевернуть и запекать ещё 10-15 минут (по духовке).
MAX https://max.ru/irinablog
Telegram https://t.me/zhena_muzha_uchit
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Rutube https://rutube.ru/channel/24799273/
Дзен https://dzen.ru/irinablog
Почта biriro4ka@gmail.com
Этот салат - идеальный баланс сладкого, пикантного и свежего. Сладкая свёкла контрастирует с солоноватостью греческого сыра. Свежая зелень добавляет лёгкость, а сочные дольки апельсина - солнечную сладость. Объединяет всё медово-горчичная заправка.
*****
свёкла 3 шт. (+/- 300 г)
сыр греческий 150 г
зелёный салат-микс 1 упаковка
апельсин 1 шт.
семена кунжута 2,5 ст.л.
заправка - соус:
масло растительное (оливковое) +/- 40 г
соль 1/3 ч.л.
мёд 1 ч.л.
горчица зернистая 1 ч.л.
горчица обычная 1/2 ч.л.
перец чили по вкусу
сок лимона 1 ст.л.
MAX https://max.ru/irinablog
Telegram https://t.me/zhena_muzha_uchit
Ютуб https://www.youtube.com/@arinablog
Rutube https://rutube.ru/channel/24799273/
Дзен https://dzen.ru/irinablog
Почта biriro4ka@gmail.com
Этот пирог можно готовить и высоким, используя форму меньшего диаметра. Всё - на любителя. Степень его "румяности" - на ваш вкус.
яйца 4 шт.(С1)
сахар 150 г
соль щепотка (2 г)
масло растительное 70 г
кефир 100 г (комнатной t)
мука (11% белка) 260 г
разрыхлитель 2 ч.л.
сахар ванильный +/- 10 г
*****
творог 5%-9% 300 г
пудра сахарная 2 ст.л. с горкой (40 г)
яйцо 1 шт.
Выпекать при t 180℃ около 60 минут - ориентир на свою духовку.
YouTube https://www.youtube.com/@arinablog
Rutube https://rutube.ru/channel/24799273/
Dzen https://dzen.ru/irinablog
Telegram https://t.me/zhena_muzha_uchit
MAX https://max.ru/irinablog
Почта biriro4ka@gmail.com