Я не повар, но...

Шоколадный пирог с сюрпризом Этот пирог можно назвать а-ля Брауни, из-за секретного ингредиента пирог получается очень влажным. Ингредиенты: Кабачок- 400гр (без кожуры) Сахар- 130гр Яйца- 4шт Ванильный сахар- 1 ст.л Мука- 100гр Соль- 1/4 ч.л Разрыхлитель- 10 гр Какао- 20гр Шоколад-200гр Приготовление: Первый способ приготовления. 1. Кабачки измельчить в пюре погружным блендером, шоколад растопить (в микроволновке импульсами по 25 секунд) и немного остудить. 2. Яйца с сахаром взбить в легкую пену, добавить ванилин и соль, взбить в пышную пену. 3. Добавить кабачок и хорошо промешать, после добавить мучную смесь (мука, какао, разрыхлитель). Хорошо промешать и тонкой струйкой добавить шоколад. 4. Перелить тесто в форму застеленной пергаментом. Выпекать при t 180C, ~30 минут. 5. Остудить, перед подачей посыпать сахарной пудрой. Второй способ приготовления. 1. Кабачки измельчить в пюре, добавить ванилин и сахар, соль, по одному яйцу, муку, какао, разрыхлитель, хорошо перемешать.

Кабачковые вафли Ингредиенты: Кабачок- 300гр Мука- 100гр Сметана- 3ст.л Яйцо- 1шт Соль- 2/3 ч.л Сыр- 50гр Чеснок 2 зубчика Приготовление: 1. Кабачки промыть и натереть на терке, посолить, перемешать и оставить минут на 20. После слить и отжать лишнюю жидкость из кабачков. 2. К кабачку натереть сыр на мелкой терке и чеснок. 3. Добавить яйцо, хорошо перемешать, добавить сметану, соль и муку. 4. Разогреть вафельницу и смазать формы растительным маслом. 5. В каждую лунку выкладываем столовую ложку с горкой кабачковой массы, закрываем крышку и печем минут 5-6, до золотистого цвета. 6. Из этого количества теста у меня получилось 8 вафелек. !Подавать можно со сметаной, творожным сыром. Если не любите чеснок, то можете не добавлять его!

Сырный Киш Ингредиенты: Тесто ~ на 2 пирога Мука- 250гр Сахар- 15-20гр Соль- 1/4 ч.л Разрыхлитель- 1 ч.л. Сметана- 150гр Яйцо- 1 шт Маргарин- 75гр. Начинка: 300 гр разного сыра (у меня был "Российский","Сулугуни","Моцарелла") Заливка: 4 яйца 100гр Сметана 100гр Плавленого сыра (лучше брать плавленый сыр в банках, "Дружба" не растворяется) Соль по вкусу Приготовление: Замешиваем тесто. 1. Размягченный маргарин растираем с сахаром, добавить яйцо, перемешать до однородности, добавить сметану и после соль, муку с разрыхлителем. Масса получится немного липкой. 2. Тесто перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 1-2 часа. 3. После охлаждения тесто делим на 2 части и раскатать под размер формы, но не очень толстым слоем (раскатать припудрив мукой стол и тесто), переложить тесто в форму для выпечки и убрать излишки теста, дно пирога наколоть вилкой и убрать в морозилку минут на 30, чтобы тесто схватилось. Подготавливаем начинку 4. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать. Заливка: 5. Плавленный сыр перемешать с яйцами добавляя по одному, чтобы размешать до однородности, после добавить сметану, еще раз хорошо перемешать и добавить подготовленный натертый сыр, перемешать до однородности и подсолить по вкусу (если сыры не соленые)) 6. Достать подготовленное тесто из морозилки и в него залить начинку, разровнять и выпекать в разогретой духовке до t 180C, ~35-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. 7. Выпекать до золотистой корочки сыра и теста. После дать остыть и можно подавать на стол.

Скумбрия горячего копчения Ингредиенты: Скумбрия Крупная соль Дополнительно: Щепа для копчения Бумажные салфетки Кулинарная нить Коптилка и желание приготовить Приготовление: 1. Скумбрию промыть, очистить от внутренностей. Просушить рыбу бумажными салфетками. 2. Обсыпать рыбу крупной солью с двух сторон и засыпать во внутрь (особо не жалейте соли, рыба возьмет в себя столько соли, сколько ей надо), оставить на 1-2 часа просолится. 3. После просолки промыть рыбу от соли под краном, обсушить бумажными салфетками. 4. По желанию можно перевязать рыбу кулинарной нитью (как на видео). Оставить еще минут на 20-30 проветрится перед копчением. 5. В это время замочите щепу ~3-4 горсти в воде (~3 горсти мужской руки, берите столько щепы чтобы присыпать дно коптилки), на 20-30 минут. (Мы не используем сухую щепу, у нас рыба/мясо не горчит) 6. Разведите огонь и подготовьте коптилку. На дно коптилки высыпать щепу без воды. 7. Оторвите лист фольги, сложить его вдвое и положить на противень для сбора жира (от коптилки), поставить сверху на щепу. 8. На решетку выложить рыбу и поставить в коптилку, накрыть крышкой и отправить на огонь. 9. Когда пойдет первый дымок из трубки крышки, отсчитывайте 20-30 минут. Температура копчения 60-80С (Мы через 10 минут после начала копчения открываем крышку и выпускаем самый густой пар/дым, он может давать горечь и очень темный цвет) 10. После копчения достать решетку и оставить рыбу обсохнуть и остыть на улице. После можно уже подавать на стол.

Копченная свинная грудинка Этот рецепт для тех кто умеет коптить. Если вы хотите чтобы я сняла подробный рецепт копчения, то пишите в коментарии. На 1 кг грудинки: Вода- 0,5 л Соль- 3 ст.л (без горки) Сахар- 1 ст.л Перец черный горошек- 1/2 ст.л Кориандр- 1/2 ст.л Перец чили молотый- 1/2 ст.л ( у меня был еще стручковый и я его тоже добавила) Лавровый лист-2-3 шт Чеснок- 1 головка Душистый перец- 1 ч.л. Приготовление: 1. Все ингредиенты соединить (коме грудинки) и варить несколько минут, после остудить. 2. Грудинку подготовить и нарезать на небольшие кусочки 6-7 см в ширину. Залить рассолом и убрать в холодильник на 5-6 дней. (Я прокалываю кусочки) 3. Через 6 дней достаем грудинку и обтираем насухо бумажными салфетками. 4. Коптим привычным способом.

Грузинский свекольный салат "Мхали". В интернете попался интересный рецепт салата и я решила приготовить. Дочитайте до конца и там узнаете мое мнение на счет этого рецепта. Ингредиенты: Свекла — 3 шт Красный лук — 1 шт Грецкие орехи — 100 г Чеснок — 2-3 зубчика Зелень (кинза, укроп, петрушка) — пучок Оливковое масло — 3 ст. л. Лимонный сок — 2 ст. л. Специи: соль, перец, паприка, хмели-сунели — по вкусу Приготовление 1. Запекаем свеклу в фольге.Запекайте при 180 °C 1,5 часа до мягкости. Остудите и нарежьте брусками. 2. Маринуем лук. Тонкие полукольца лука залейте смесью лимонного сока (1 ст. л.), добавить все специи и измельченную зелень с орехами. Оставьте на 1 час. 3. Собираем салат. Смешайте свеклу с маринованным луком. Заправьте смесью оливкового масла, оставшегося лимонного сока. 4. Можно подавайть с лавашем или сыром сулугуни. !Мне понравилась идеа салата, но мне не хватило кислоты в нем. Вследующий раз буду/советую немного по другому делать, отдельно мариновать лук в уксусе 1-1,5ст.л (так же 1 час, переодически перемешивать), и после маринования добавлять все ингредиенты, так будет более аромантый и свежий вкус!

Треугольники с начинкой У меня осталась запеченная куриная грудка и не знала что с ней сделать, и тут вспомнила про эти треугольники😅 Куриная грудка запеченая/жареная-1шт Сыр любой- ~50-70гр Майонез- по вкусу Чеснок -1-2 зубчика (по желанию) Лаваш Приготовление: Куриное Филе нарезать средним кубиком, сыр и чеснок натереть на мелкой терке и добавить майонез. Лаваш нарезать на полоски и заворачивать как на видео. !В начинку можно добавлять все что хотите, можете добавить помидор или колбасу!

Банановые сырники ❤️Если у вас завалялись 2 переспелых банана и 2 пачки творога, то приготовьте банановые сырники, они получаются очень вкусными и необычными😍😊 Ингредиенты: Творог- 360гр Масло сливочное- 40гр Яйцо- 1шт Банан- 150гр (~2 шт) Мука- 220гр + на формирование сырников Соль- 1/4 ч.л. Сахар- 1-1,5 ст.л. Ванильный сахар- 7 гр Или 1/2 ч.л. ванилина Приготовление: 1. Яйцо соединить с сахаром, ванилином, солью, хорошо перемешать. 2. Бананы размять вилкой или блендером, добавить яйцо и мягкое сливочное масло (можно распустить в микроволновке 20-30 секунд). Хорошо все перемешать. 3. Банановую массу постепенно добавить к творогу и хорошо вымесить массу. 4. Добавить муку и вымесить. 5. Сформировать сырники и обжарить на среднем или минимальном огне чтобы сырники не пригорали. 6. подавать можно как со сметаной, так и с вареньем и сгущенкой. ! Если вам не нравится цвет от банана (сероватый), можно добавить желтый краситель (пару капель) или куркуму 1/2 ч.л. (много не кладите, чтобы не перебил вкус)! !Также вы можете добавить чуть больше муки или меньше!

Рецепт смотри на канале, в длинном видео❤️🥰

Кабачки по-Корейски Ароматные маринованные кабачки 🥒 с хрустящей морковью 🥕: тонкие ломтики в пряном маринаде с чесноком 🧄, свежим укропом 🌿 и лёгкой сладостью моркови — идеальная хрустящая закуска или яркий гарнир 😋. Ингредиенты: Молодой кабачок- 300гр Морковь-1шт Соль- 1/2 ч.л (желательно морская) Растительное масло- 2 ст.л Соевый соус- 2 ст.л Лимонный сок- 1 ст.л Перец молотый- по вкусу Перец острый- по вкусу Имбирь (корень)- 1 см (у меня был только сухой имбирь) Укроп- 4 веточки Чеснок- 2-3 зубчика Приготовление: 1. Кабачки тонко нарезать кружочками, морковь на терке по-корейски. Посолить и тщательно перемешать и оставить на 30 минут. 2. В это время: нарезать укроп и жгучий перец,измельчить чеснок, имбирь нарезать соломкой. Добавить масло, соевый соус и лимонный сок, немного поперчить. 3. Слить воду из кабачков, при необходимости промыть водой. Залить маринадом и хорошо перемешать, оставить на 30 минут. 4. После, если вкус вас устраивает и не нужно ни чего добавлять, то слейте маринад и выложить на тарелку.

Пирог я творогом и ягодами Лёгкий летний пирог с творогом и сочной смородиной 🍇 золотистая хрустящая корочка под свежей кислинкой ягод и тонким душистым ароматом летних ноток 🎶🌞😋 Ингредиенты: Яйца- 4шт Сахар- 200 гр Молоко- 150 мл Растительное масло- 100 мл Мука- 350 гр Ванилин- 1 ч.л Разрыхлитель- 1 ч.л Цедра одного лимона Творог- 1 пачка Сахарная пудра Ягоды по вкусу (у меня смородина) Кукурузный крахмал - 1 ст.л Приготовление: ‼Тесто можно замесить просто венчиком, мне проще замешивать с помощью планетарного миксера‼ 1. Яйца взбить с сахаром до пышной побелевшей массы, добавить молоко, после масло, хорошо перемешать/ взбить. 2. В муку добавить разрыхлитель и ванилин, хорошо перемешать. 3. К яичной массе добавить цедру лимона и муку, чательно перемешать, чтобы тесто получилось без комков. 4. Тесто выливаем в форму для выпечки, разравниваем.

Отбитая редиска Ингредиенты: Редис- 500 гр Уксус яблочный- 2 ст.л или уксус столовый 9%- 1 ст.л Соль- 1 ч.л Сахар- 1 ч.л Перец молотый- по вкусу Растительное масло- 3 ст.л Укроп- 3-4 веточки (у меня свежего не было) Чеснок- 3 зубчика Острый перец по желанию Приготовление: 1. Редис промыть, обрезать и отбить молотком для мяса. Переложить в пакет или в банку, добавить все ингредиенты. 2. Завязать пакет/ закрыть крышку и хорошо перемешать. 3. Убрать в холодильник на 1-2 часа. За это время несколько раз встряхнуть пакет/банку. ‼ Берите редиску небольшую, чтобы она не разлеталась в разные стороны ‼

Маринованные кабачки ☺ Вкусные маринованные кабачки, но за счет рисового уксуса не слишком кислые, а даже более нежный вкус Кабачок- 1 шт Морковь- 1 шт ( маленькая или средняя) Чеснок- 2 зуб Укроп- небольшой пучок Соль- 1/3 ч.л Сахар- 1ч.л Перец черный- по вкусу Масло растительное- 3 ст.л Уксус рисовый- 1 ст.л (если будет мало, то добавьте по вкусу) Приготовление: 1. Нарежьте кабачок кружочками с помощью ножа или терки "Слайсер". Морковь натрите на крупной терке или на терке для моркови по-корейски. 2. Укроп измельчить и добавить к овощам. 3. Сделать маринад из оставшихся ингредиентов и соединить с овощами. Оставить мариноваться на несколько часов или оставить на ночь. ! Если чего-то на ваш взгляд не хватает, то доведите по вкусу. Возможно вы хотите более кислый вкус у кабачков, тогда вместо рисового уксуса добавьте простой по 1 ч.л., чтобы не переборщить. Может захотите по острее, добавьте чеснок или перец. !

А-ля плов❤️ Ингредиенты: Рис для плова- 300гр Свинина- 500гр Лук- 300гр (одна луковица по больше, другая по меньше) Морковь- 400гр Чеснок- 1 крупная головка Растительное масло- 120 мл Соль по вкусу Зира- 1ч.л Куркума- 1ч.л Барбарис- по вкусу (у меня плов без барбариса) Приготовление: 1.Луковицу по меньше обжарить в раскаленном масле, до темно золотистого цвета, после вытащить. 2. В масло отправить мясо, интенсивно помешивать пару минут. Разотрите зиру в руках и добавьте в мясо. Обжаривать еще минут 15-20. При необходимости убавить огонь. 3. Добавить лук (нарезанный крупным кубиком) и обжаривать еще 10 минут. 4. Добавить морковь (нарезанную брусочками), обжарить 10 минут, иногда помешивать. 5. Залить кипятком вровень/покрывало зажарку, добавить барбарис, 1 ч.л соли и тушить 10 минут на сильном огне. В конце добавить куркуму. 6. На минимальном огне ровным слоем выложить рис (предварительно несколько раз промыв его). 7. В середину вдавить чеснок и залить аккуратно воду, чтобы вода покрывала на 1,5- 2 пальца, довести до вкуса. 8. Увеличить огонь до максимума и готовить до испарения воды с поверхности риса. Далее убавить огонь и сделать горку из риса. Готовить до полного испарения воды минут 10-20. 9. После приготовления, дать рису настояться.