АРОМАТЫ КАЗАНА

Ингредиенты: картофель 1 кг лук 1 шт зелёный лук 1 пучок соль 1 ч.л. чёрный перец 0.5 ч.л. яйца 4 шт молоко 200 г мука 200 г растительное масло 1 ст.л. Картофель трём на крупной тёрке, выжимаем и промываем холодной водой. Лук режем полукольцами, зелёный лук — мелко. Добавляем яйца, молоко, черный перец и соль. Хорошо перемешиваем. На поддон пергамент и смазываем растительным маслом. Распределяем готовую смесь в поддон, затем отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов Начинка: кетчуп майонез колбаса 250 г маринованные огурцы 1 шт помидор 1 шт сыр 250 г Смазываем основу пиццы майонезом и кетчупом. Начинку нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем сверху. Отправляем в духовку ещё на 20 минут при 180 градусах. Через время домашняя пицца готова

Ингредиенты: вафельные коржи масло сливочное 150 г варёная сгущёнка 360 г сметана 20% 2 ст.л. ванилин 1 г грецкие орешки Взбиваем миксером сливочное масло, варёную сгущёнку, сметану и ванилин. Выкладываем вафельный корж, сверху наносим две–три ложки крема. Так повторяем, оставив верхний корж намазанным. Обильно посыпаем сверху орешками. Отправляем в холодильник на пару часов Шикарный вафельный тортик готов, всем приятного чаепития!

Этот слиток — ваш секретный ингредиент для всего! Готовый концентрат для супов, соусов и тушения, который всегда под рукой в морозилке, чтобы мгновенно придать блюду глубину и аромат Ингредиенты: говяжьи кости 2 кг морковь 2 шт лук 3 шт чеснок 1 головка растительное масло 2 ст.л. лавровый лист 4 шт соль 1 ст.л. перец 0.5 ч.л. кориандр 1 ч.л. вода 10 л Выкладываем на пергамент говяжьи кости, туда же нарезаем морковку и лук, зубчики чеснока и отправляем в духовку на 180 градусов на 40 минут Перекладываем мясо и овощи в афганский казан, добавляем лавровый лист, соль, перец, кориандр, заливаем водой и варим 1 час 40 минут. Или в обычной кастрюле на слабом огне 8-12 часов После процеживаем через сито, разливаем по тарам и отправляем в холодильник до застывания Также храним до года в морозилке

Ингредиенты: грудинка 2 кг лавровый лист 3-4 шт микс острых специй 1 ч.л. базилик 1 ч.л. чёрный перец 0.5 ч.л. соль 2 ст.л. кориандр 1 ч.л. розмарин 1 ч.л. вода 2-3 л Для присыпки: паприка 1 ч.л. хмели-сунели 1 ст.л. чеснок 1 ст.л. копчёная паприка 1 ст.л. Грудинку нарезаем на порционные кусочки, помещаем в ёмкость. Добавляем лавровый лист, микс острых специй, базилик, чёрный перец, соль, кориандр, розмарин. Заливаем водой и варим на слабом огне 1,5 часа. Затем мясо промакиваем салфетками и даем полностью остыть. Смешиваем паприку, хмели-сунели, чеснок, копчёную паприка и втираем в мясные кусочки. Затем используем вакууматор и убираем в холодильник или в морозилку Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: помидоры 5 шт лук 2 шт чёрный перец 10 горошин душистый перец 3 горошины маринад: вода 0.5 л соль 0.5 ст.л. сахар 2 ст.л. уксус 9% 2 ст.л. В стерилизованную банку 0,5 литра отправляем чёрный перец, душистый, нарезанные помидоры и лук, закладываем чередуя. Заливаем кипятком на 5 минут. Пока делаем маринад: вода, соль, сахар, уксус — и, помешивая, доводим до кипения. Сразу заливаем помидоры, закрываем крышкой и под одеяло даём медленно остыть. Затем — в погреб

Ингредиенты: шоколадное печенье 400 г бананы 3 шт молоко 2 ст.л. творожный сыр 380 г сахарная пудра 50 г ягоды/фрукты для начинки Печенье измельчаем в блендере в мелкую крошку, также блендером перебиваем бананы, добавляем молоко. Смешиваем перчатками до однородного состояния теста. Когда тесто станет мягким, выкладываем его на пергамент, сверху кладём ещё один лист пергамента и раскатываем скалкой К творожному сыру добавляем сахарную пудру, перемешиваем и распределяем по раскатанному тесту. Сверху раскладываем ягоды и фрукты по вкусу, сворачиваем в рулет, прижимаем и убираем в холодильник, в идеале часика на три Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: отваренная гречка 400 г куриные яйца 3 шт соль 1 ч.л. чёрный перец 0.5 ч.л. лук 2 шт морковь 2 шт чеснок 3 зубчика панировочные сухари 100 г растительное масло Гречку отварили, добавили яйца, соль, перец и взбили блендером. Лук нарезали мелко, а морковь натёрли на тёрке. В сковороду добавим лук и обжарим 2 минуты, затем добавим морковь и обжарим ещё 3 минуты. Потом добавим мелко нарезанный чеснок и через 2 минуты выключаем. Выкладываем к гречке, перемешиваем, формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и на сковороду с добавлением растительного масла жарим до красивой корочки Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: скумбрия 2 шт луковая шелуха 2 горсти вода 1 л сахар 1.5 ст.л. соль 2 ст.л. перец горошком 10 шт кориандр 1 ч.л. душистый перец 5 шт чёрный чай 2 пакетика В кастрюлю, добавим шелуху, нальём воды, сахар, соль, специи и чай. Доведём до кипения, затем оставим до полного остывания. А пока скумбрию почистим и поместим в банку. Затем зальём остывшим маринадом и оставим рыбку на 4 дня. Спустя время рыбку просушим ещё 2 дня. Или для ускорения процесса в сушилке 4-6 часов при 40 градусах Вкусная скумбрия готова – всем приятного аппетита!

Ингредиенты: лапша быстрого приготовления 3 шт тушёнка говяжья 400 г вода 0.5 л Лапшу выкладываем в сковороду, к ней добавляем тушёнку и специи, которые были в лапше. Заливаем водой, готовим 5 минут под крышкой и ещё пару минут без крышки выпариваем лишнюю влагу Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: грудинка 2 кг соль 2 ст.л. сахар 1 ст.л. хмели-сунели 1 ст.л. кориандр 1 ст.л. чёрный перец 2 ч.л. сухой чеснок 2 ч.л. Грудинку нарезаем на порционные кусочки. Специи смешиваем и натираем мясо, затем убираем в пакет и оставляем на 3 дня для просаливания. Для ускорения процесса можно использовать вакууматор (и просолить два дня). После этого мясо заворачиваем в пергамент и отправляем в духовку при 180 градусах на полтора часа. Затем даём остыть и убираем на ночь в холодильник Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: желе по 50-80 г (2 пачки) кипяток 70-100 г (на каждую упаковку) Понадобится две ёмкости. В обе заливаем кипяток. Одну просто перемешиваем до растворения, вторую взбиваем венчиком 6-8 минут до появления пены. Затем жидкую часть соединяем с пенной и переливаем в форму, застеленную смазанным пергаментом. Отправляем в холодильник примерно на 3 часа. Сворачиваем в колбаску и нарезаем — мармелад готов ВНИМАНИЕ Главное — не добавить лишней жидкости, использовать большую ёмкость и ставить в холодильник ровно, без наклона. Для равномерного рисунка можно слить четверть пены

Ингредиенты: молоко 3 л соль 3 ч.л. сок лимона 40 г Молоко наливаем в 3-литровую банку, добавляем соль и лимонный сок, перемешиваем. Отправляем в холодную духовку на 45-60 минут при 120°C, дожидаясь отделения сыворотки. Процеживаем через сито с марлей, ставим под гнёт и убираем в холодильник минимум на 6 часов. Домашний сыр готов Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: куриная печень 1 кг соль 2 ч.л. чёрный перец 1 ч.л. лук 2 шт морковь 1 шт яблоко 1 шт сливочное масло банки 250 мл 5 шт Печень просолили, поперчили и перемешали. На сковороду налили масло, обжарили мелко нарезанный лук 3 минуты, добавили тёртую морковь и жарили ещё 3 минуты. Яблоко нарезали шайбами. На дно банок выложили зажарку, печень, яблоко и кусочек сливочного масла. Банки закрыли фольгой, сделали в ней отверстия шпажкой и отправили в холодную духовку на 40 минут при 180°C Вкусная, нежнейшая печёнка готова – всем приятного аппетита!

Ингредиенты: 5-6 яблок (сладких) 2-3 плитки шоколада орешки (по желанию) Яблоки чистим, нарезаем и отправляем вариться до мягкости. Шоколад растапливаем на водяной бане. Соединяем вместе, пробиваем погружным блендером и выливаем однородную смесь в формочки для мороженого с заранее вставленными палочками. Присыпаем орешками и отправляем мороженое в морозилку на ночь или минимум на 6 часов. На выходе получаем 10 мороженых Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: булочки для бургеров 6 шт сыр для бургеров 6 ломтиков лук 2 шт сладкий перец 1 шт томатная паста 1 ст.л. сливочное масло 50 г паприка 2 ч.л. соль 1 ч.л. чёрный перец 0.5 ч.л. отваренная куриная грудка 0.5 кг бульон с грудки 1 ст петрушка 2 пучка На разогретую смазанную маслом сковороду выкладываем мелко нарезанные лук и перец, обжариваем 2 минуты. Добавляем томатную пасту, сливочное масло, паприку, соль, чёрный перец и тушим ещё 2 минуты. Затем кладём разделённую на волокна куриную грудку, вливаем бульон и тушим, помешивая, 5 минут Булочки разрезаем пополам. Нижние части выкладываем на противень, сверху сырок, распределяем начинку с соусом (салатный с домашней горчицей), накрываем верхними частями булочек. Смазываем верх булочек смесью петрушки с маслом и запекаем в духовке 10 минут при 150°C

Ингредиенты: фрукты без косточек 4 кг сахар 200-400 г вода 50 г (при необходимости) В кастрюлю наливаем немного воды на дно, добавляем яблоки/абрикосы/сливы и сахар (количество регулируем по кислотности фруктов). Варим до мягкости. Полученную массу измельчаем блендером в пюре, выливаем толстым слоем на поддон, предварительно смазанный маслом. Сушим при 65°C около 10 часов. Пастила готова, когда перестаёт липнуть к пальцам Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: арбуз половинка сливки 33% 500 г сгущенное молоко 1/3 банки орехи по вкусу Достаём мякоть арбуза ложкой и измельчаем блендером. После этого процеживаем полученную массу от косточек. Добавляем жирные сливки, треть банки сгущённого молока. Всё хорошо взбиваем миксером, присыпаем орешками и возвращаем в корпус арбуза. Затем ставим в морозилку до полного застывания. Перед подачей даём немного постоять при комнатной температуре! Вкусное, освежающее и натуральное мороженое готово – всем приятного аппетита! ❄️

Ингредиенты: свиные рёбрышки 1.5 кг горчица 4 ст.л. базилик 1 ст.л. чёрный перец 1 ч.л. паприка 1 ст.л. соль 2 ч.л. сухой чеснок 2 ч.л. соевый соус 1 ст.л. кетчуп 1 ст.л. мёд 1 ст.л. Горчицей покрываем рёбра. Специи смешиваем и обсыпаем поверх горчицы. Заворачиваем их в двойной слой фольги и выкладываем в гриль на 1 час при 180-200 градусах, перевернув через 30 минут Затем смешиваем соевый соус, мёд и кетчуп (по желанию можно добавить острый соус). Раскрываем фольгу, смазываем рёбра получившейся смесью и оставляем на 5 минут. Эту процедуру можно повторить несколько раз, пока не получим нужную румяность Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: сливки 33% 750 г сгущённое молоко 230 г тёмный шоколад 2 плитки мягкая форма для мороженого 1 шт Разламываем шоколад и раскладываем по пакетам. Взбиваем сливки до устойчивых пиков, добавляем сгущёнку и перемешиваем. Полученную массу перекладываем в кондитерский мешок Пакеты с шоколадом помещаем в горячую воду для растапливания, затем равномерно распределяем шоколад внутри. Выдавливаем начинку из кондитерского мешка в формы. Отправляем в морозилку на 6 часов для застывания Всем приятного аппетита!

Ингредиенты: помидоры 400 г лук красный 1 шт чеснок 3 зубчика укроп 3 веточки соль 1 ч.л. брынза 150 г оливковое масло 2 ст.л. Помидоры нарезаем дольками, лук - полукольцами, чеснок и укроп мелко. Добавляем соль, брынзу, размятую вилкой, вливаем масло и перемешиваем - первоклассная закуска готова Всем приятного аппетита!