Раменская мука

Густой и ароматный суп с галушками словно создан для семейного обеда. Нежные кусочки теста, овощи и наваристый бульон превращаются в простое блюдо с настоящим домашним вкусом. Ингредиенты: Филе куриного бедра - 500 гр Копченая куриная грудка - 200 гр Перец болгарский - 50 гр Лук репчатый - 100 гр Морковь - 50 гр Помидор - 1 шт Шампиньоны - 30 гр Вода - 3 литра Соль, перец по вкусу Мука «Печенов» высший сорт - 200 гр Вода - 100 гр Сметана - 2 ч. л Соль по вкусу Укроп - 20 гр Масло раст - 30 гр Сметана 50 гр. Специи: Паприка, чеснок суш, лук суш по вкусу Приготовление: 1. Филе бедра зачистить и нарезать кубиком 2*2 см. Обжарить на раст масле, добавить специи и соль. Залить водой, довести до кипения, снять пену и варить при малом кипении 30-40 мин. 2. Все овощи нарезать мелким кубиком. Обжарить на раст масле, закинуть в суп. Варить ещё 10 мин, пробить блендером до состояния рваного куриного филе, не до пюре. 3. Замесить тесто. Объединяем муку, воду, соль и сметану. Вымешиваем 5-7 мин до однородности. Накрываем плёнкой, даём отдохнуть 5 мин. 4. Катаем небольшие шарики-колбаски из теста и закидываем в суп. Варим до готовности 5-7 мин. 5. Добавляем в суп сметану, Укроп, перемешиваем и настраиваем мин 10. 6. Копченую курицу рвем на волокна, раскладываем по тарелкам, заливаем супом и наслаждаемся. Приятного аппетита 🤗 Купить муку «ПЕЧЕНОВ» высший сорт: - в торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - на сайте: https://ramkhp.ru/ - на ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqvsAfgG

Простая, яркая и по-летнему ароматная — для этой пиццы нужны спелые помидоры, оливковое масло и свежий базилик. Ингредиенты: Готовое тесто из муки Печенов для пиццы - 250 г Форма для выпекания диаметром 26 см Помидоры - 1-2 шт Соль, оливковое масло, бальзамико, базилик - по вкусу. Приготовление: Возьмите 250 г готового теста из муки для пиццы «Печенов», сформируйте основу в форме диаметром 26 см и выложите тонко нарезанные помидоры. Посолите и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут. Готовую пиццу сбрызните оливковым маслом и бальзамико, украсьте листиками базилика — и можно подавать! Подробный рецепт теста смотрите в нашей ленте. Приятного аппетита! Купить муку ПЕЧЕНОВ для пиццы: - в торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - на сайте: https://ramkhp.ru/ - на ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2Vtzquu7G1S

Нежный и ароматный — этот пирог станет отличным вариантом для семейного обеда, лёгкого ужина или приятного чаепития. Мягкая начинка, сливочный вкус рикотты и тонкое румяное тесто создают идеальное сочетание. Смотрите видео с рецептом, готовьте вместе с нами и удивляйте близких аппетитной домашней выпечкой! Купить муку ПЕЧЕНОВ: - в торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - на сайте: https://ramkhp.ru/ - на ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqxKyP3S

Сегодня готовим кутабы — традиционные лепёшки с ароматной начинкой и хрустящими краями. Смотрите видео, повторяйте рецепт и готовьте с удовольствием вместе с мукой «Печенов»! Ингредиенты: Для теста: Пшеничная мука — 550 г Тёплая вода — 300 мл Растительное масло — 2 ст. л. Соль — 1,5 ч. л. (10 г). Для начинки: Зелень (мята, зелёный лук, укроп, петрушка) — 200 гр. Сыр (сулугуни, брынза, адыгейский или фета) — 200 г. Творог зернистый 9% 800 гр. Сливочное масло — 50 г (холодное). Соль, перец, паприка копченая — по вкусу. Пошаговый рецепт: Заместите тесто. • В глубокой миске смешайте просеянную муку и соль. Сделайте в центре углубление, влейте тёплую воду и растительное масло. Замешайте однородное, эластичное, тесто. Вымешивайте 7–10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. • Сформируйте шар, смажьте поверхность каплей масла, плотно заверните в плёнку или накройте миской и оставьте «отдыхать» минимум на 30 минут, а лучше на час. Приготовьте начинку. • Всю зелень очень мелко порубите ножом. Не используйте блендер — он пустит сок, и начинка станет слишком влажной. • Сыры натрите на крупной тёрке. Если используете очень солёную брынзу или фету, можно размять их вилкой. В большой миске соедините зелень и сыры, добавьте мелко нарезанную мяту. Аккуратно перемешайте руками, стараясь не мять зелень. При необходимости добавьте соль и перец. Сформируйте кутабы. • Отдохнувшее тесто разделите на 12–14 равных частей (шарики весом примерно 60–70 г). Накройте их полотенцем, чтобы не подсохли. • Стол слегка подпылите мукой. Каждый шарик раскатайте в очень тонкую круглую лепёшку диаметром 20–22 см (толщина должна быть почти прозрачной — 1–2 мм). На одну половину лепёшки выложить 2–2,5 ст. л. начинки (около 50–60 г), распределите её тонким слоем, отступая 1,5 см от края. Накройте начинку второй половиной лепёшки, плотно прижимая края пальцами. По краю пройдитесь специальным рифлёным колёсиком или просто обрежьте края обычным ножом, чтобы получился ровный полумесяц. Края можно дополнительно защипнуть вилкой для надёжности. Обжарьте. • Разогрейте сковородку с толстым дном (лучше чугунную или блинную) на среднем огне. Сковородка должна быть абсолютно сухой, без масла. • Выкладывайте кутабы по одному и жарьте с каждой стороны по 1,5–2 минуты до появления золотистых пятен и пузырей. Завершите приготовление. Готовые кутабы сразу смазываем растопленным, сливочным маслом. Купить муку ПЕЧЕНОВ: - в торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - на сайте: ramkhp.ru - на ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2Vtzqw8Cb6L

С мукой «Печенов» готовят не только взрослые. В кулинарной студии «ТОПСАЛАТ» юные повара не просто готовят — они пробуют новое, развивают фантазию и превращают обычные ингредиенты в настоящие блюда. Любовь к готовке и интерес к кулинарии лучше всего формировать с детства. Именно первые самостоятельные шаги на кухне помогают ребёнку понять, что приготовление еды может быть увлекательным творческим процессом, а не только ежедневной обязанностью. В меню — много интересных блюд, ярких эмоций и самостоятельных открытий. Кто-то уверенно замешивает тесто, а кто-то впервые пробует приготовить то, что раньше видел только на тарелке. Кулинарные занятия помогают развивать самостоятельность, внимательность и фантазию, а ещё дарят детям радость от результата, созданного своими руками. Готовить — значит создавать, заботиться и делиться. И приучать к этому важно с самого детства. 👩🍳👨🍳✨ Мука «Печенов» объединяет поколения на одной кухне — от первых детских рецептов до семейных кулинарных традиций. Купить муку Печенов: - в торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - на сайте: ramkhp.ru - на ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqwUeFCx

Цветаевский пирог — открытый яблочный пирог из песочного теста со сметанной заливкой. По распространённой версии, его связывают с сестрами Мариной и Анастасией Цветаевыми, которые якобы угощали им гостей в семейном доме под Тарусой. Считается, что пирог появился в начале XX века: тонкую основу из теста наполняли яблоками и заливали сметанным кремом. После выпечки заливка становилась нежной, а яблоки — мягкими и ароматными. Однако документальных подтверждений того, что рецепт действительно принадлежал семье Цветаевых, нет. Название, вероятно, закрепилось позднее благодаря домашним кулинарным публикациям и легенде о гостеприимных литературных вечерах. Предлагаем рецепт Цветаевского пирога от шефа кулинарного салона Вероники Ермаковой. Ингредиенты Для теста: Сливочное масло - 150 г (холодное) Маскарпоне - 120 г (из холодильника) Мука пшеничная «Печенов» высшего сорта - примерно 220 г Сахар - 50 г (2 ст. л.) Разрыхлитель - 1 ч. л. Соль - щепотка. Для начинки и заливки: Яблоки (кисло-сладкие, хорошо подходит «Антоновка» или «Гренни Смит») - 4–5 шт. (600–700 г). Маскарпоне - 350 г. Яйцо крупное - 1 шт. Сахар 250 г Ванильный сахар с натуральной ванилью 10 г (1 ч. л.) Кукурузный крахмал - 1 ст. л. без горки Корица молотая - ½ ч. л. Лимонный сок - 1 ч. л. Готовим тесто: 1. В миске соедините просеянную муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с сухой смесью до состояния мелкой крошки (можно руками, тёркой или в комбайне с насадкой «нож»). Добавьте холодный маскарпоне и быстро замесите тесто. Не вымешивайте долго - как только масса соберётся в шар, остановитесь. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Готовим начинку: 1. Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину. Кожицу можно оставить - она добавит вкуса и аромат. Нарежьте яблоки тонкими дольками (толщиной примерно 3–5 мм). Сразу полейте их лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение, и аккуратно перемешайте. По желанию добавьте немного лимонной цедры для аромата и молотую корицу. 2. Заливка. В отдельной миске взбейте яйцо с обычным и ванильным сахаром до лёгкой пены. Добавьте маскарпоне и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было комочков. 3. Разогрейте духовку до 180 °C. Дно разъёмной формы застелите пергаментом, а борта слегка смажьте сливочным маслом. Охлаждённое тесто равномерно распределите по дну и бортам формы, формируя «корзинку» с бортиками высотой 3–4 см. Наколите дно теста вилкой в нескольких местах — это предотвратит вздутие при выпечке. Выложите яблочные дольки ровным слоем, слегка внахлёст. 4. Поместите пирог в разогретую духовку на средний уровень. Готовьте примерно 40–45 минут. Готовность можно определить по золотистой корочке на тесте и загустевшей кремовой начинке: края будут румяными, а центр начинки - слегка подрагивать. 5. После выпечки достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме (30–60 минут). Это критически важный этап: начинка стабилизируется и не будет растекаться при нарезке. Аккуратно снимите бортик разъёмной формы. Лучше всего нарезать пирог, когда он полностью остыл и постоял в холодильнике несколько часов (а ещё лучше - ночь): так срез получится ровным. Несколько советов Про ингредиенты. Для теста берите холодное масло, а для заливки - маскарпоне комнатной температуры. Про маскарпоне - его можно заменить на густую сметану (20–30%), как это и было в оригинальном рецепте. Про яблоки. Если используете кислые яблоки или кислую сметану, возможно, понадобится чуть больше сахара. Сохраняйте рецепт и повторяйте дома! Купить муку Печенов: - в торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - на сайте: ramkhp.ru - на ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2Vtzqvs4YSg

Пицца — это не всегда только томатный соус, сыр и мясная начинка. Сладкая версия с вишней и розмарином доказывает, что привычное тесто может стать основой для оригинальной закуски или лёгкого десерта. В этом рецепте сочная вишня встречается с ароматным розмарином, оливковым маслом и насыщенным бальзамическим уксусом. Получается интересное сочетание сладости, лёгкой кислинки, пряного аромата и хрустящего теста. Особенно удачно такую пиццу дополняет мягкий сыр: например, страчателла добавляет нежность и сливочность, подчёркивая вкус запечённых ягод. Подавать блюдо лучше тёплым — сразу после приготовления. Ингредиенты для начинки • свежая или замороженная вишня — 100–150 г; • свежий розмарин — 1 веточка; • оливковое масло — 1 столовая ложка; • густой бальзамический уксус 12-летний — по вкусу; • соль — по вкусу; • страчателла или другой мягкий сыр — по желанию. Замороженную вишню не размораживайте: обваляйте ягоды в крахмале и сразу выкладывайте на тесто. Приготовление 1. Раскатайте тесто по размеру формы, предварительно смазанной оливковым маслом. 2. Выложите на тесто вишню и веточку розмарина. 3. Сбрызните основу оливковым маслом. 4. Выпекайте пиццу в духовке, разогретой до 220 °C, в режиме «Пицца» — с конвекцией и нижним нагревом — примерно 10–15 минут. Ориентируйтесь на готовность теста и румяность корочки. 5. Горячую пиццу дополнительно сбрызните оливковым маслом, добавьте немного бальзамического уксуса и посолите. 6. По желанию выложите сверху страчателлу или другой мягкий сыр. Рецепт теста из муки «Печенов» для пиццы и подробный способ его приготовления смотрите в предыдущем видео: Тесто для пиццы без яиц, но с добавлением масла. Сохраняйте рецепт и повторяйте дома! 🍒🌿 Купить муку "Печенов" для пиццы: - В торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - На сайте: ramkhp.ru - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет.

Мак энд чиз — популярное блюдо из пасты, запечённой в густом сливочно-сырном соусе. Оно получается насыщенным, нежным внутри и покрывается аппетитной золотистой корочкой после запекания. В основе рецепта — паста фузилли, которая благодаря спиральной форме хорошо удерживает соус. Молочная основа готовится на базе соуса бешамель, а сочетание пармезана, моцареллы и сырного соуса делает вкус особенно сливочным и насыщенным. Это простое блюдо подходит для семейного обеда, уютного ужина или большой компании. 🍝🧀 Готовим вместе с шефом кулинарной студии «ТОПСАЛАТ» Артёмом Ларичевым. Ингредиенты • паста фузилли — 300 г; • сливочное масло — 50 г; • пшеничная мука «Печенов» сорт экстра— 50 г; • молоко — 500 мл; • мускатный орех — по вкусу; • соль — по вкусу; • сыр пармезан — 100 г; • сыр моцарелла — 100 г; • сырный соус — 100 г. Приготовление 1. Отварите пасту в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке. 2. Растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте муку и слегка обжарьте её до светло-коричневого оттенка. 3. Постепенно влейте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. 4. Добавьте мускатный орех и немного соли. Доведите соус до однородной консистенции — получится основа бешамеля. 5. Всыпьте натёртые пармезан и моцареллу, оставив небольшую часть для верхнего слоя. Перемешивайте до полного расплавления сыра. 6. Добавьте сырный соус и хорошо перемешайте. 7. Переложите отваренную пасту в сотейник и соедините её с сырным соусом. 8. Переложите пасту в форму для запекания, посыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C. 9. Запекайте 5–7 минут в режиме конвекции или под верхним грилем, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте мак энд чиз горячим — так сырный соус останется нежным и тягучим. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! 🤤 Купить муку "Печенов": - В торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - На сайте: ramkhp.ru - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqxY16bm

Хотите приготовить эластичное тесто для пиццы с воздушным мякишем и хрустящими краями? Попробуйте этот проверенный вариант на муке для пиццы «Печенов» от шефа кулинарного салона Вероники Ермаковой. Ингредиенты • мука для пиццы «Печенов» — 570 г; • вода температурой не выше 25 °C — 330 г; • оливковое масло — 75 г; • свежие дрожжи — 10 г или сухие — 4 г; • мелкая соль — 15 г; • сахарный песок — 5 г. Приготовление 1. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. 2. Просейте муку, добавьте дрожжи, оставшуюся воду, соль и сахар. Замесите тесто. 3. Через 2–3 минуты после начала замеса добавьте оливковое масло — оно сделает тесто более эластичным. 4. После замеса разделите тесто на четыре порции и сформируйте шарики примерно по 250 г. 5. Накройте заготовки плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 40 минут. Тесто готово — можно формировать основу, добавлять соус, сыр и любимую начинку. Мука «Печенов» подходит для пиццы благодаря высокому содержанию клейковины — 29–31%. Тесто получается прочным, эластичным, хорошо растягивается и не рвётся при формовке. Это помогает сохранить воздушную структуру мякиша и добиться румяной хрустящей корочки. Сохраняйте рецепт и повторяйте дома! Купить муку Печенов: - в торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - на сайте: ramkhp.ru - на ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Кулинарный салон Вероники Ермаковой https://vk.ru/kulinarniysalonveronikaermakova Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqwpGzkT

Равиоли бывают не только с сыром, мясом или зеленью. Попробуйте рецепт необычного десертного варианта от кулинарной студии «ТОПСАЛАТ» — нежные сладкие равиоли с мармеладной начинкой. Тонкое тесто из пшеничной муки скрывает внутри мягкий мармелад, который при нагревании становится ароматным и слегка тягучим. Такие равиоли можно подать к чаю, кофе или превратить в оригинальный десерт для праздничного стола. Ингредиенты: Мука «ПЕЧЕНОВ» высший сорт - 100 г Яйцо С1 - 1 шт. Оливковое масло - 1 ст. ложка Соль - 2 щепотки Творожный сыр - 100 г Мармелад "Лимонные дольки" - 30 г Клубника замороженная - 100 г Сахар - 30 г Приготовление 1. Приготовьте тесто. В муку добавьте соль и перемешайте вилкой. Добавьте целое яйцо и оливковое масло. Замешивайте тесто в течение 6–8 минут, пока оно не станет эластичным. Поместите тесто в пакет и оставьте отдыхать на 20 минут при комнатной температуре. 2. Приготовьте начинку. Измельчите мармелад, смешайте его с творожным сыром и переложите массу в кондитерский мешок. 3. Приготовьте соус. Смешайте клубнику с сахаром. Доведите смесь до кипения, затем разомните ягоды вилкой. 4. Сформируйте равиоли. Раскатайте тесто до толщины около 1 мм и обрежьте края, чтобы получился прямоугольник. Нанесите полоску начинки вдоль нижнего края, отступив примерно 1 см. Сверните тесто и сформируйте равиоли. 5. Отварите равиоли. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты после повторного закипания. Переложите равиоли на тарелку, полейте клубничным соусом и подавайте. Выпекайте с удовольствием, выпекайте с мукой Печенов! Купить муку "Печенов": - В торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - На сайте: ramkhp.ru - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqvmVAiP

Представьте: одна длинная лента пасты — не 30 сантиметров, а целых 30 метров! Такой формат превращает обычную готовку в настоящее кулинарное шоу. Для приготовления длинной пасты важно не только правильно замесить тесто, но и организовать процесс так, чтобы тонкая лента не порвалась. Основа — качественная мука, вода, яйца и рука мастера. Готовим вместе с шефом кулинарной студии «Топсалат» Артёмом Ларичевым. Ингредиенты: Мука пшеничная Печенов высшего сорт - 100 г Яйцо С1 - 1 шт. Оливковое масло - 1 ст. ложка Соль - 2 щепотки Приготовление: В муку добавляем соль, размешиваем вилкой, добавляем целое яйцо и оливковое масло. Замешиваем тесто в течение 6-8 минут до эластичности. Убираем в пакет и даём отдохнуть 20 мин при комнатной температуре. Где купить муку Печенов для пасты: - В торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - На сайте: ramkhp.ru - В точках продаж партнёров: ramkhp.ru/salepoints - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqxaZo5M

Чуду — традиционное блюдо дагестанской кухни, история которого началась много веков назад в горных районах республики. Точное происхождение лепёшки неизвестно, но её любят и готовят до сих пор — с мясом, зеленью, сыром, тыквой, картофелем и другими начинками. Изначально тесто для чуду раскатывали очень тонко, добавляли начинку и выпекали на горячей золе или на поду печи — нижней части топки. Благодаря такому способу нижняя корочка хорошо пропекалась, становилась плотной и хрустящей. Сегодня чуду чаще готовят на сухой сковороде или запекают в духовке. В каждом районе Дагестана есть свои особенности: отличается толщина теста, форма лепёшки, начинка и способ приготовления. У соседних народов также существуют похожие блюда: афары у лезгин — тонкие лепёшки, которые могут достигать внушительного размера; кьячи у лакцев — овальные пироги с мясной начинкой; чий-чуду у кумыков — лепёшки с особой начинкой из теста. Для сочности в чуду могут добавлять курдюк, бульон или растопленное масло. А основа неизменна: хорошая мука, тонко раскатанное тесто и любимая начинка. Вместе с шефом кулинарной студии «Топсалат» Артёмом Ларичевым готовим «Чуду с картофелем и зеленью». Ингредиенты: - мука высшего сорта Печенов — примерно 250–300 г - кефир — 150–180 мл (можно заменить водой, но на кефире тесто получается нежнее - сода — ½ ч. л. - соль — ½ ч. л. Для начинки: - картофель — 3–4 средние клубня - свежая зелень — около 70–100 г (укроп, петрушка, кинза, можно добавить лук, немного фиолетового базилика) - соль, чёрный молотый перец — по вкусу - сливочное масло — примерно 1 ст. л. (чтобы смазать готовые лепёшки). Приготовление: 1. Замесите тесто. В миску налейте кефир и добавьте соду. Перемешайте: кефир начнёт пениться — это нормальная реакция. Затем всыпьте примерно половину муки и соль, перемешайте ложкой. Постепенно добавьте оставшуюся муку и замесите упругое, но мягкое тесто. Накройте его чистым полотенцем или плёнкой и оставьте «отдохнуть» на 15–20 минут — так оно станет эластичнее. 2. Сделайте начинку. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте отвар, а картофель разомните в пюре. Зелень промойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень к пюре, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. 3. Сформируйте лепёшки. Отдохнувшее тесто разделите на равные небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепёшку. На половину лепёшки выложите начинку. Сложите лепёшку пополам, хорошо прижмите края и при необходимости обрежьте неровные края. 4. Обжарьте. Разогрейте сухую сковороду на умеренном огне. Выложите лепёшки и обжаривайте до появления характерных румяных пятнышек с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности с другой. При необходимости можно накрыть сковороду крышкой. 5. Пропитайте маслом. Готовые чуду переложите в миску и щедро смажьте сливочным маслом. Накройте крышкой — так лепёшки «дойдут», пропитаются ароматом масла и станут особенно мягкими. Приятного аппетита. Купить муку "Печенов": - В торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - На сайте: ramkhp.ru - В точках продаж партнёров: ramkhp.ru/salepoints - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqvY7Wpj

Хрустящие круассаны, воздушные слойки, ароматные пироги и нежные «язычки» — всё это начинается со слоёного теста. Главная особенность такого теста — чередование тонких слоёв теста и масла. В духовке влага из масла и теста превращается в пар, приподнимает слои — и выпечка становится лёгкой, хрустящей и объёмной. Вместе с шефом кулинарного салона Вероникой Ермаковой готовим быстрое слоеное тесто. Ингредиенты: - 90 мл ледяной воды - 180 г (пачка) 82,5%-го масла - 270 г муки «Печенов» - 2 г соли - 5 гр сахара Способ приготовления: 1) На рабочую поверхность насыпаю всю муку и на муку выкладываю масло нарезанное кубиками (примерно 1 х 1 см). Обваливаю все кусочки масла в муке и скалкой прокатываю масло с мукой. Кубики масла превращаются в тончайшие пластины, все обсыпанные мукой. 2) В воде растворяю соль и сахар, капаю на муку ледяную воду и увлажняю ее всю. Помогая себе скребком, собираю в комок. 3) Оборачиваю в пленку тесто и отправляю в холодильник на 20-30 минут. Затем посыпаю мукой рабочую поверхность и раскатываю тесто в прямоугольник 30 х 15 см. 4) Отправляю тесто в холодильник на 20-30 минут и еще раз повторяю два простых тура (складывание втрое). Итого получается 4 простых тура. Только перед раскаткой для выпечки ему еще разочек надо дать отдохнуть и остыть в холодильнике. После первых двух туров тесто будет комковатым и неоднородным, не пугайтесь к концу турирования оно приобретет нормальный вид. Но даже если оно не станет однородным, не переживайте, все будет хорошо. И важно не забывать всегда поворачивать тесто на 90° перед очередным турированием. Рецепт Татьяны Красносельской из книги «Тесто души моей». Хорошая мука помогает тесту быть эластичным, удобным в работе и сохранять структуру во время раскатки. А какую выпечку из слоёного теста выбираете вы: круассан, слойку с яблоком или пирог с сыром? Купить муку "Печенов": - В торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - На сайте: ramkhp.ru - В точках продаж партнёров: ramkhp.ru/salepoints - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid:2VtzqwZWjCw

У слова «равиоли» очень «земное» происхождение. Одна из самых убедительных версий говорит, что оно произошло от итальянского rava / rappa — «репа». Изначально это были простые пирожки из теста с начинкой из овощей и корнеплодов, в том числе репы. Со временем начинка усложнилась: сыр, мясо, зелень, специи. Но название закрепилось за формой — маленькие «подушечки» из теста с начинкой, которые мы и сегодня называем равиоли. Вместе с бренд-шефом кулинарной студии ТОПСАЛАТ Артёмом Ларичевым, готовим Равиоли с вялеными томатами. Смотрите видео и записывайте рецепт. Ингредиенты: - Мука Печенов - 100 г - Яйцо С1 - 1 шт. - Оливковое масло - 1 ст. л. - Соль - 2 щепотки - Творожный сыр - 100 г - Вяленые томаты - 30 г Приготовление: 1. Для теста в муку добавляем соль, размешиваем вилкой, добавляем целое яйцо и оливковое масло. Замешиваем тесто в течение 6-8 мин до эластичности. Убираем в пакет и даём отдохнуть 20 мин при комнатной температуре. 2. Для начинки измельчаем вяленые томаты, смешиваем с творожным сыром и перекладываем в кондитерский мешок. 3. Раскатываем тесто до толщины 1 мм, подрезаем края, чтобы получился прямоугольник. На нижний край, отступив 1 см наносим полоску начинки. Сворачиваем тесто и формируем равиоли. 4. Отвариваем равиоли в кипящей подсолённой воде 3 мин после закипания. Приятного аппетита! Купить муку "Печенов": - В торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - На сайте: ramkhp.ru - В точках продаж партнёров: ramkhp.ru/salepoints - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqwnU9ge

Вместе с шефом кулинарного салона Вероникой Ермаковой замешиваем пельменное тесто на ледяной воде, без яиц и масла. Ингредиенты: • мука «Печенов» – 1 кг • ледяная вода – 500 мл • соль – 15 г Как готовим: • Замешиваем тесто 7 минут, убираем в пакет и даём ему отдохнуть 30–40 минут. • Снова достаём, вымешиваем ещё 7 минут и возвращаем в пакет. • Ещё раз вымешиваем 7 минут, кладём в пакет и отправляем в холодильник на 10–20 минут. Теперь тесто можно раскатывать и лепить пельмени. Оно получается эластичным, прочным и отлично держит форму при заморозке. Купить муку "Печенов" и "Раменская": - В торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус", "ДА", "Верный", "Раменский деликатес". - На сайте: ramkhp.ru/. - В точках продаж партнёров: ramkhp.ru/salepoints/. - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid:2VtzqukWRWz

Сегодня юный шеф кулинарной студии "Топсалат" готовит панкейки с карамельным соусом. Смотрите видео и сохраняйте рецепт! Ингредиенты для панкейков (примерно на 8 штук): - 250 мл молока; - 1 яйцо; - 4 ст. л. сахара; - 1 ч. л. разрыхлителя; - 170 г муки Печенов сорт экстра; - 40 мл растительного масла (или растопленного сливочного); - щепотка соли. Приготовление: 1. Взбейте яйцо с сахаром до пышности, добавьте молоко и масло, затем всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Долго не вымешивайте — иначе панкейки потеряют пышность. 2. Выливайте тесто порциями на разогретую сковороду (можно слегка смазать маслом) и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Ингредиенты для карамельного соуса: - 100 г сахара; - 100 г сливок (жирностью не менее 20%, лучше 33%); - 50 г сливочного масла; - ¼ ч. л. соли. Приготовление: 1. В сотейнике смешайте сахар с парой ложек воды, поставьте на средний огонь. Не мешайте смесь, пока сахар тает — иначе могут образоваться кристаллы. 2. Когда масса станет янтарно-золотистой, аккуратно, тонкой струйкой влейте заранее подогретые (но не кипящие) сливки, постоянно помешивая. Будьте осторожны: смесь будет шипеть и брызгаться. 3. Поварите ещё немного до нужной густоты, затем снимите с огня, добавьте сливочное масло и щепотку соли. 4. Подавайте стопку панкейков, щедро полив горячим соусом. Можно добавить кусочек сливочного масла прямо на горячую стопку — оно растает и смешается с карамелью. 5. Для украшения подойдут ягоды, взбитые сливки, сахарная пудра или орехи. Купить муку "Печенов" и "Раменская": - В торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус", "ДА", "Верный", "Раменский деликатес". - На сайте: ramkhp.ru/. - В точках продаж партнёров: ramkhp.ru/salepoints/. - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid:2VtzqxZW2NN

Делимся рецептом диетического печенья из цельнозерновой муки от шефа кулинарного салона Вероники Ермаковой. Ингредиенты: - Мука Печенов цельнозерновая - 150 г - Сливочное масло - 65 г - Сахарная пудра - 100 г - Яйцо – 1 шт. - ½ пакетика ванильного сахара (растереть в порошок) - корнетик и насадка с фигурной трубочкой в 8-10 мм - бумага для выпечки Способ приготовления: - Взбейте масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. - Добавляйте понемногу яйца, хорошо взбивая, до получения ровной и гладкой массы. - Всыпьте муку и быстро замесите тесто. - Переложите в корнетик со звездчатой насадкой и отсадите на противень около 40 маленьких печений. - Выпекайте 10-15 минут при 180 °С. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! Купить муку "Печенов": - В торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус". - На сайте: ramkhp.ru - В точках продаж партнёров: ramkhp.ru/salepoints - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid:2VtzqxiCs6J

В новом видео - финальная, самая яркая битва шефов кулинарной студии "Топсалат". В борьбе за звание лучшего сошлись настоящие профессионалы, которые на протяжении нескольких месяцев удивляли нас мастерством и делились рецептами закусок, основных блюд и выпечки, приготовленной из муки "Печенов". Сегодня делимся рецептом очень сытного и вкусного жаркого с овощами - это идеальный вариант для семейного ужина. Ингредиенты: - Говядина (вырезка) - 500 г; - Картофель - 600 г; - Морковь - 200 г; - Лук репчатый - 150 г; - Перец болгарский - 1 шт; - Томаты в собственном соку - 250 г; - Чеснок - 2 зубчика; - Мука "Печенов" высшего сорта - 2 ст.л; - Масло оливковое - 3 ст.л; - Говяжий бульон - 300 мл; - Перец чёрный - по вкусу; - Соль - по вкусу. Приготовление: 1. Говядину нарежьте небольшими кубиками. Присыпьте мукой "Печенов" и перемешайте, благодаря этому этапу соус станет более густым. 2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки и переложите в отдельную тарелку. 3. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и болгарский перец, потушите 3-4 минуты. 4. Верните мясо в сковороду, добавьте картофель, нарезанный крупными кубиками, и томаты. Влейте говяжий бульон, посолите и поперчите. 5. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким. 6. Подавайте жаркое горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита! Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqvsMn6D

Кулинарная студия "Топсалат" провела очередное состязание, где мастерство встретилось с творчеством, а традиции переплелись с новаторством. Среди изысканных блюд, представленных шефами, особое место заняли блины. Для их приготовления шефы использовали муку "Печенов" высшего сорта. Благодаря её высокому качеству блины получились тонкими и нежными, ароматными и вкусными. Предлагаем и вам приготовить блинчики с начинкой из грибов и курицы. Ингредиенты для блинов: - Молоко - 1 л; - Яйца - 2 шт; - Масло растительное - 6 ст.л; - Мука "Печенов" высшего сорта - 400 г; - Сахар - 1 ст.л; - Соль - 1 ч.л; - Сода - 0,5 ч.л. Для начинки: - Шампиньоны - 500 г; - Куриное филе - 300 г; - Сыр творожный - 100 г; - Сливки 30% - 80 г; - Масло сливочное - 40 г; - Соль, перец - по вкусу. Приготовление: 1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте тёплое молоко, перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, добавьте соду и растительное масло. Тщательно размешайте венчиком до однородной консистенции. Дайте тесту отдохнуть 20 минут. 2. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Вылейте тесто по очереди - небольшими порциями, распределяя по поверхности. Жарьте блины с двух сторон до лёгкого золотистого цвета. Складывайте их стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла. 3. Сделайте начинку. Куриное филе отварите до готовности и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте грибы до испарения жидкости. Добавьте курицу, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты. Влейте сливки, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне 3-4 минуты. 4. Нафаршируйте блины. На центр каждого блина выложите немного творожного сыра, 1-2 столовой ложки начинки, заверните конвертиком или трубочкой. При желании слегка обжарьте фаршированные блины на сливочном масле до румяной корочки. Приятного аппетита! Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid:2Vtzquqxt3j

На мастер-классе от кулинарной студии Вероники Ермаковой шефы приготовили целую палитру блюд от изысканных круассанов до сытной пиццы и ароматных хачапури. И наглядно показали, что с мукой "Печенов" любая выпечка получается идеальной: качество стабильное, а результат предсказуемый. Смотрите видео с мастер-класса - черпайте вдохновение и открывайте новые кулинарные горизонты. - Купить муку в торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус", "ДА", "Верный", "Раменский деликатес". - На сайте: ramkhp.ru/. - В точках продаж партнёров: ramkhp.ru/salepoints/. - На ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет. Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqwB3uDj