Лана

Рецепт и тонкости приготовления в видео Кукаль - чувашские пироги, сытные, с большим количеством начинки, одна из самых знаменитых-с солёными огурцами😋 На одном виде начинки остановится было мне трудно, опишу их все🤗 Обязательно - смесь муки(я мешала с ржаной), можно-полбяную, гречневую, смесь злаков... Если отходить от аутеничности, можно и рисовую(хотя в Чебоксарах и в окрестностях рис не выращивали) Итак, потребуется (на 3 больших кукаля, форма сковорода 24см): Молоко 3 стакана 2,5% 3 яйца категории 1 2 чашки муки ржаной 4 чашки муки пшеничной (чашка 300гр) 2ст.л сахара 0,5ст.л соли 25гр дрожжей прессованных Растительное масло - в помощь к замесу, у меня 2 ст.л Начинки: 1)куриное филе 300гр тушеное Сыр сулугуни (или другой плавящийся) 300гр Брынза 125гр 2)куриное филе 350 гр Огурцы солёные 500гр Лук жареный 2ст.л 3)грибы лесные 500гр свежих 150мл сливок 20% Лук жареный 3 ст.л Укроп свежий Все начинки солим, перчим по вкусу Дополительно :масло топлёное - обжарка Масло растительное для смазывания формы

Рецепт и тонкости приготовления в видео Салат грибная поляна-классический рецепт с отварной свининой, без моркови и огурцов-они появились в более поздних версиях, а мясо изменилось на курицу, первоначально была или свинина, или говядина, или ветчина Салат очень сытный 😋 Потребуется : Грибы маринованные - 200-300гр Пучек петрушки гр 50 Яйца отварные 4шт категории 1 4-5 картофеля отварного гр 500 Свинина отварная 400гр(или ветчина/говядина отварная) Сыр 180-200гр полутвердый

Рецепт в видео Румаки-закуска, которая оборачивается беконом, готовлю из куриной печени, можно взять свиную, говяжью-предварительно нарезав на брусочки 2/2см,или использовать креветки Обратите внимание, на копченом беконе - солоноватое, а в случае сырого-плюсуем 2 минуты к запеканию Итак, потребуется : 1кг куриной печени 200мл соевого соуса 1,5ст.л рисового уксуса 1ст.л коньяка 560гр бекона

Рецепт и тонкости приготовления в видео Нежнейшая курочка, в собственном соку, у меня довольно острая, но специи регулируем под себя 😋 Отличное решение, если курицы много, а замораживать не хочется - в ходильнике хранится долго, а тушеное мясо пригодится и в суп, и к макаронам/каше/картошечке Итак, потребуется : Курица голень/бедро/нарезанная курица-1,5-2кг 1 крупная морковь 1 луковица крупная Перец сладкий 1 шт Черный перец горошек, лавровый лист, перец жгучий по вкусу Соль морская крупная Чеснок-по 3 зубчика на банку Тара-банки стеклянные

Рецепт в видео Кислый, со сладостью свеклы, и на наваристом бульене-увы, сезонное блюдо, если заранее ревеня не заморозить😊 Потребуется: 400гр ревеня(стебель) 1 крупная морковь 1 луковица крупная 2 помидора средних Бульен свиной 2-2,5л 500гр картофеля очищенного 2 крупные свеклы отварные Зелень укропа, чеснок, соль и жгучий перец - по вкусу 2-3 лавровых листа

Рецепт в видео Парацькветка - вкуснейшие котлеты, родом из Белоруси Готовлю много, но они не залеживаются, почему-то 🤔😁 Потребуется : 1,5кг филе бера куриного(можно грудку) 2 крупные луковицы репчатые 9-10 зубчика чеснока Черный и красный перец молотый, соль Начинка : 300-350гр сыра полутвердого(эдам, гауда, российский и т. п.) 180гр сливочного масла Панировка-2 яйца, щепотка соли, 2 ст л воды Сухарики панировочные Масло для обжарки

Рецепт и тонкости приготовления в видео Кекс или кулич, как только не называют бармрек... Но это хлеб, сладковато-пряный, ароматный.😋 Простите, хотелось мне его на Литу, ну увы, а до Мабона ждать сил нет. Итак,для чайного хлеба нам потребуется : 300мл молока 500гр муки 20гр прессованных дрожжей 5ст л сахара 1ч.л соли 2 яйца категории 1 80гр масла сливочного 200гр изюма 150гр чернослива 1 чашка чая крепкой заварки Специи тмин, корица, мускатный орех Сливочное масло для смазывания формы и верхушечки хлеба

Рецепт в видео Характерная кислинка ревеня отлично гармонирует с классической начинкой-готовим сезонные голубцы😋 Потребуется : Лист ревеня Рис 150гр Фарш смешанный 400гр 1 морковь 2 луковицы небольшие 2 помидора Черный перец молотый, соль Томатная паста 70гр 2 ст.л сметаны Вода для заливки

Рецепт в видео Куриный суп знаком если не всем, то многим, но итальянская вариация засчет пармезана и нежных фрикаделек-palpette получается сытнее, и интереснее на вкус-пармезан идёт как специя😋 Потребуется : бульен куриный 2л 1 морковь 1 луковица 4-6зубчиков чеснока Сельдерей корневой гр 150 Масло растительное и оливковое для обжарки овощей Корочки пармезана 100 гр Соль, перец по вкусу Паста - птитим, орзо, или звездочки 200гр(по желанию, увиличиваем/уменьшаем густоту) Фрикадельки - пальпетки: 400гр фарша смешанного Пармезан тертый-50гр Тимьян сушеный, перец черный молотый, соль по вкусу Дополительно - зелень петрушки, пармезан для подачи

Рецепт и тонкости приготовления в видео Джем из клубники и бананов-нежный, не приторный, отличная заготовка без стерилизации 😊 к сырникам, блинам, пирогам и пирожками, у и просто на тост😋 Потребуется : 2кг клубники(можно мятой, но без гнили) 1,5 кг бананов 450-500гр сахара Вариации- если бананы смолоть, будет гуще, крахмал из бананов-отличный загуститель, я оставила кусочки, густота средняя

Рецепт в видео Представьте себе большой пелемень, но с тестом пышным, как у булочки? Это и есть баоцзы, ну и Начинка - чуть острее, чуть сладковатая, сочная😋 Потребуется : 250 мл теплой воды 500гр муки 20 гр дрожжей прессованных 1ч.л соли 1ч.л сахара Начинка : 4 зубчика чеснока 2ст.л соевого соуса 200гр пекинской капусты 400гр фарша смешанного, или свиного Чили молотый Имбирь, сушеный или свежий Лук зелёный гр 50 Дополнитено-листья пекинской капусты для пароварки

Рецепт в видео Сдобное тесто, кисло-сладкая молочная начинка и хрустящий штрейзель-добротный пирог Потребуется : Тесто: 20гр дрожжей прессованных (или упаковка сухих) 1,5 стакана молока 3,2%,можно 2,5% Масло сливочное 50-60гр Сахар 3 ст.л (60гр) 2 яйца категории 1 1ч.л соли Мука гр 700-800, Начинка :ревень 500гр очищенного 150-200гр сахара 2 стакана молока Ванильный сахар/ванилин 1 пакетик Бадьян по желанию 3ст.л крахмала Штрейзель: 3ст.л сахара 5ст.л муки 100гр сливочного масла

Рецепт и тонкости приготовления в видео Армянская кухня, а готовим по В. В. Похлебкину Нежный, с кислинкой и на курочке😋 Потребуется : 1курица вес 1,5 кг(у меня бедра, вес сохранен) 2 луковицы репчатые 1 морковь Сельдерей корневой граммов 100 Черный перец горошек Соль 100гр перловой крупы 1/3 крупного лимона(можно 1 маленький, но проще-нарезать и подать отдельно - вкусы у всех разные🤔 2 желтка

Рецепт и тонкости приготовления в видео Советская кухня, и, если верить легенде, его очень любил Пётр Миронович Машеров... Потребуется : 500гр филе груди индейки/курицы 4 крупных маринованных огурца 6 яиц категории 1 Грибы маринованные граммов 400,лучше лесные, но можно и шампиньны 2 моркови средние 2 луковицы репчатые Масло растительное для обжарки Майонез, черный перец, соль, горчица Зелень для украшения

Рецепт в видео Нежная, ароматная пицца с хрустящей корочкой😋 тесто-классическое для пиццы, а вот начинки можно менять, к ним одно требование - они должны быть полностью готовы Потребуется : Тесто : 30 гр прессованных дрожжей 0.5л теплой воды 1,5 ч.л соли морской 2-3ст.л оливкого масла 1кг муки Начинка Салями гр 300 Копчёный куриный окорочок гр 300 Моцарелла грамм 400 Плавленый сыр в слайсах-по 2 шт на кальцоне Кетчуп для смазывания 3 помидора свежих Травы-базелик, розмарин, тимьян Сметана для смазывания

Рецепт и тонкости приготовления в видео Требует усидчивости и кропотливости, собираем тетрис из макарон, ну или карточный домик, а вот по продуктам "барабан" несложный😊 Потребуется : 400гр фарша смешанного 500гр филе индюшатины(или куриного) 2 яйца категории 1 100мл сливок 20% 3 луковицы репчатые мелкие(или 2 средних) 2 помидора 300гр макарон-трубочки(букантини) Специи-соль, тимьян, черный перец, по желанию - розмарин, базелик Масло опционально

Рецепт и тонкости приготовления в видео Вкусные котлеты с маслом внутри, готовим ленивым методом из фарша 😋 Потребуется на 8 крупных котлет: 1 кг филе курицы 100гр масла сливочного 50гр укропа свежего Соль, перец по вкусу, так же добавила чеснока Панировка Мука, сухари панировачные 1яйцо+1ст.л воды+щепотка соли Масло для жарки опционально

Рецепт в видео Кайнары-разновидность беляша,их отличие- всегда открытые😊 Приготовление может быть жарка или духовка, сегодня испечем😋 Потребуется : Тесто дрожжевое, свое любимое, или готовое граммов 800, у меня: Для теста:300мл молока 20гр прессованных дрожжей 1ч.л соли 2ст.л сахара 2 яйца категории 1+1 белок Масло растительное для замеса около 2 ст.л. Начинка 400гр фарша 2-3 луковицы 50 мл воды Зира, кориандр, черный перец, соль Обмазка-1 желток+1ст.л сметаны 15%

Рецепт и тонкости приготовления в видео Пряный, ароматный, остро-сладкий,если не любите сильно пряно-специи уменьшите вдвое, и кроме кардамона можно убрать или заменить(кстати, есть готовые смеси именно для кабсы) Потребуется : Кардамон, карри, корица, куркума, зира по 1 ч.л,по желанию можно добавить кориандр и имбирь Лавровый лист 5 шт 1 лимон или лайм(в классике сушеный лайм) 3 помидора крупных 2-3 луковицы репчатые 8 зубчиков чеснока 1кг курицы(голени, окорочка, бедра) Топлёное масло 800гр риса длиннозерного 1литр кипятка Соль по вкусу, жгучий перец по вкусу 100-150гр изюма или фиников

Рецепт в видео Франция, средние века... Ещё далеко до высокой кухни, сложных смешивания и редких продуктов, Rillettes de Tours-пожалуй, самый первый и долгохранящийся из риетов😋 При этом сытный, а срок хранения увеличим, залив растопленным салом(в видио не указала, уворачивалсь от брызги и запамятовала, прошу меня простить🙄 Потребуется : Отруб свиной, с кожей и костью-2-2,5кг Соль морская щепотка, чем крепче солим, тем больше храниться будет Ягоды можжевельника горсть Перец черный горошек шт 10 Лавровый лист 2 шт Вода на см от дна кастрюли Пресс-пергамент для выпечки+можно тарелку положить... Сало растопленное-залить горловины банок, если планируете хранение