Светлана Комкова | рецепты мамы двойни

Паста болоньезе - очень вкусный рецепт! Куриный фарш: 500 г (грудка + бедро) Растительное масло - 2 ст.ложки Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт Сельдерей - 1 стебель (если нет — не критично, но желательно). Томаты в собственном соку - 350-400 г Томатная паста: 1-2 ст.ложки. Базилик сушеный - ½ ч.ложки Молоко: 150-200 мл Вода или бульон - 1 стакан (по необходимости). Соль, перец - по вкусу Макароны из муки твердых сортов - 250-300 г Натертый пармезан для подачи 
Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелко. Выкладываем овощи на сковороду с маслом и тушим на среднем огне до мягкости. 
Добавляем куриный фарш. Обжариваем, разбивая комки, пока он не побелеет и не начнёт слегка румяниться.  Добавляем немного воды или бульона и даем покипеть 2-3 минуты, перемешиваем. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, затем измельчённые томаты и молоко. Молоко делает вкус более нежным и сбалансированным. Перемешиваем, доводим до кимения и тушим на минимальном огне под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая. Если соус густеет, добавляем бульон. В конце добавляем соль, перец по вкусу.  Отвариваем пасту до состояния аль денте. Смешиваем с соусом прямо в сковороде, добавив пару ложек воды от варки. Посыпаем пармезаном. Соус отлично замораживается и хранится в морозилке до 3 месяцев, поэтому можно приготовить сразу порцию побольше.  Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

Этот чизкейк — любовь с первой ложки! 🍰 Сохраняйте, чтобы не потерять идеальные пропорции. Для основы: Песочное печенье - 250 г  Сливочное масло - 125 г Для начинки: Творожный сыр комнатной температуры- 780 г Сахар - 200 г Яйца комнатной температуры - 4 шт Ванильный сахар - 1 ч.ложка  Для ганаша: Тёмный шоколад (70%) - 100 г Сливки 33% - 100 мл  Сливочное масло — 20 г Для украшения: Свежие или замороженные ягоды, мята Печенье измельчаем блендером в мелкую крошку. Смешиваем с растопленным маслом. Утрамбовываем в разъёмную форму (24 см), формируя бортики высотой 2,5–3 см (не выше, иначе рассыпятся). Дно придавливаем плотно, ложкой или стаканом. Убираем в холодильник на 30 минут. В миске на низкой скорости миксера взбиваем творожный сыр с сахаром и ванильным сахаром до гладкости (чтобы не было комков, но не долго, иначе будут трещины).  По одному добавляем яйца, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой до однородности. Масса должна быть жидкой, как тесто на оладьи.  Выливаем массу на охлаждённый корж и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут. Готовый чизкейк должен слегка подрагивать в центре (как желе) — это нормально, он дойдёт при остывании.  Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк внутри на 1 час, чтобы не появились трещины. Затем достаем, остужаем при комнатной температуре ещё 1–2 часа. Убираем чизкейк в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь). Без этого начинка не застынет, и шоколадный ганаш можно «поплыть». Когда чизкейк полностью остынет, готовим ганаш. Шоколад ломаем в миску, нагреваем сливки почти до кипения (не кипятите!) и заливаем ими шоколад, можно накрыть и подождать 2–3 минуты.  Перемешиваем венчиком до гладкости. Добавляем масло и ещё раз перемешиваем. Остужаем до 40-45°C (тёплый, не горячий).  Украшаем чизкейк ганашем, выравниваем поверхность и добавляем свежие или замороженные ягоды и мяту. Готовый чизкейк отправляем в холодильник ещё на 1 час. Нарезаем сухим и горячим ножом.  Получается очень вкусно! Сохраняйте рецепт и подписывайтесь, здесь вкусно и уютно!🫶

Тот самый, знаменитый сливовый пирог Сохраняй рецепт и подписывайся, здесь вкусно и уютно! Сливочное масло - 60 г Сахар - 180 г Яйца - 2 шт Ванильный сахар - 1 пакетик Мука - 160 г Разрыхлитель - 1 ч.ложка Соль - щепотка Сливы - 4 шт больших или несколько мелких Корица - 1/2 ч.ложки Сахар - 1 ч.ложка Подтаявшее масло взбить с сахаром, добавить яйца и ванильный сахар. Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять в тесто. Форму застелить пергаментом и выложить тесто. Сливы разделить на половинки и выложить на тесто шкуркой вниз. Я немного их утопила, но можно сильно этого не делать, тесто поднимется. Сверху посыпать тесто и сливы сахаром и корицей. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут. Очень вкусно с ванильным мороженым! Как вам рецепт? Готовили такой пирог? #мамадвойни_выпечка

Тыквенный крем-суп с яблоком и тимьяном Тыква сладкая - 800 г Морковь - 1-2 шт Яблоко кисло-сладкое  — 1 шт Лук репчатый - 1 шт Чеснок - 1-2 зубчика Сливочное масло - 20 г Сливки 20–33% - 150-200 мл Куриный бульон - 600-800 мл Тимьян свежий - 3-4 веточки (или ¼-½ ч.л. сушёного) Мускатный орех - щепотка Соль - по вкусу Для подачи:  Отварная курица Тыквенные семечки Обжаренный бекон Тыкву, яблоко и морковь очищаем и нарезаем кубиками 2,5-3 см. Добавляем немного масла, соль и раскладываем на противне в один слой. Запекаем при 200°C 25-30 минут до мягкости и карамелизации. Перемешиваем один раз в середине. Нарезаем лук и обжариваем его в кастрюле на сливочном масле до прозрачности. Измельчаем чеснок и добавляем к луку вместе с тимьяном, прогреваем 1 минуту, чтобы вкус раскрылся.  Добавляем запечённые овощи и куриный бульон, доводим до кипения и варим 7 минут. Достаем веточки тимьяна, они больше не понадобятся. Измельчаем блендером до гладкости. Добавляем сливки и прогреваем без кипячения. Добавляем соль и мускатный орех.  В каждую тарелку выкладываем порцию курицы, заливаем горячим супом. Сверху - тыквенные семечки и хрустящий бекон. Можно добавить еще немного сливок.  По желанию можно измельчить курицу вместе с супом, но моим детям больше нравится, когда она отдельно, поэтому я делаю так.  Сохраняйте рецепт и подписывайтесь! У нас вкусно и уютно!

Подписывайтесь, у меня много вкусных рецептов и советов для дома и быта

Тот самый рецепт из эфира «Первого канала!» Шоколадный брауни из яблочного жмыха Яйца - 2 шт Сахар - 80 г Растительное масло - 50 мл Жмых яблочный - 150 г (хорошо отжатый) Мука - 100 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Какао-порошок - 3 ст.л. с горкой Яблоки перед отжимом сока очищаем от кожуры и семян. Жмых отжимаем от лишней влаги. Он делает текстуру влажной и плотной, как у дорогого десерта. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло и перемешиваем. Добавляем хорошо отжатый яблочный жмых и снова перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и какао, и просеиваем к жидким ингредиентам. Замешиваем тесто - немного гуще, чем на оладьи. Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой. Выпекаем 35 мин при 180°C. Внутри будет влажный мякиш - это нормально! Украшаем по желанию ягодами или растопленным шоколадом. Получается очень вкусно! Сохраняйте рецепт, готовьте с удовольствием и подписывайтесь!

Сливочный суп с кабачком и картофельными ньокками Куриная грудка - 300-400 г Кабачок средний - 1 шт Морковь - 1 шт Маленькая луковица - 1 шт Сливки 10% - 200 мл Масло сливочное - 1 ст. л. (для зажарки) Ньокки картофельные - 250 г Соль, мускатный орех - по вкусу Укроп/петрушка - для подачи 
Куриную грудку заливаем холодной водой, доводим до кипения, сливаем воду и заливаем свежую. Варим 20 минут на среднем огне. Затем достаем мясо, нарезаем кубиками или разбираем на волокна. 
На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь до прозрачности. Добавляем нарезанный кубиками кабачок и куриный бульон. Варим 7 минут - кабачок должен остаться немного плотным. Добавляем измельченную курицу.  Добавляем ньокки, соль и щепотку мускатного ореха. Как только ньокки всплывут, можно выключить огонь и накрыть крышкой на 1-2 минуты. Если вы планируете есть не весь суп сразу, можно добавьте только часть ньокки, а позже при следующей подаче остальные. Ньокки плохо хранятся в супе, набухают и становятся не такими вкусными. Добавляем сливки, перемешиваем и подаем с зеленью.  Получается очень вкусно! Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

Самый простой способ!

Те самые котлето-пиццы!        Куриный фарш - 500 г Яйцо - 1 шт Батон - 2 ломтика Молоко - 2 ст.ложки Соль - ½ ч.ложки Кетчуп - 3 ст.ложки Помидоры (обычные или черри) - 150 г Оливки - 150 г Сыр - 100 г К куриному фаршу добавляем яйцо. От батона отрезаем корочки и измельчаем руками, добавляем немного молока, размачиваем хлеб и перекладываем к фаршу. Добавляем соль и хорошенько вымешиваем  в однородную массу.  На противне, застеленном пергаментом, формируем из массы плоские котлетки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.  Достаем из духовки, смазываем кетчупом, выкладываем нарезанные помидоры и оливки, посыпаем натертым сырои и возвращаем в духовку еще на 15 минут.  Получаются вкуснейшие сытные и полезные мясные пиццы, дети в восторге! Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!❤️ #мамадвойни_основные

Подписывайтесь, у меня в блоге больше 600 классных рецептов! Идеальная творожная запеканка с яблоками Яйца - 3 шт Сахар - 100 г Ванильный сахар - 1 пакетик Творог мягкий - 500 г Манка - 3 ст.ложки с горкой Разрыхлитель - 1 ч.ложка Яблоки (кисло-сладкие) - 3 шт (1 внутрь, 2 наверх) Сахар и корица - для посыпки Сливочное масло и манка - для смазывания формы В чаше смешиваем яйца, сахар и ванильный сахар, немного взбиваем венчиком. Добавляем творог и еще раз хорошо перемешиваем. Добавляем манку и разрыхлитель, перемешиваем и отставляем на 15 минут, чтобы манка набухла. Яблоки очищаем от кожуры и семян. Одно яблоко нарезаем мелким кубиком, оставшиеся 2 яблока - тонкими дольками. Кубики яблок вмешиваем ложкой в тесто. Форму смазываем масло и присыпаем манкой. Выливаем в неё всё тесто с кубиками, разравниваем. Сверху красиво выкладываем дольки яблок (веером или внахлест), слегка утапливая их в тесто. Посыпаем сахаром и корицей. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут. Проверяем зубочисткой - она должна выходить сухой (слегка влажные крошки допустимы, но не сырое тесто). Готовую запеканку оставляем в выключенной духовке на 10 минут, затем полностью остужаем при комнатной температуре. В горячем виде она кажется сыроватой, но при остывании становится идеальной! Готовьте с удовольствием и пишите в комментариях, как вам рецепт! #мамадвойни_завтраки

Десертные морковные оладьи Изюм - 100 г Яйцо - 1 шт Сахар - 1 ст.ложка Молоко - 400 мл Мука Морковь - 300 г Грецкие орехи - 50 г Греческий йогурт, мёд, орешки для подачи Изюм заливаем кипятком, оставляем на 10 минут и промываем. В чашу разбиваем яйцо, добавляем сахар и немного взбиваем. Вливаем молоко, просеиваем муку и хорошо перемешиваем. Морковь натираем на мелкой тёрке добавляем в тесто. Грецкие орехи и изюм измельчаем, добавляем в тесто и перемешиваем. Обжариваем оладьи на растительном масле с двух сторон. Подаем с греческим йогуртом, мёдом и орешками. Получается просто объедение! Обязательно попробуйте и напишите в комментариях, как вам рецепт❤️ #мамадвойни_завтраки

Тот самый чай, который спасает после активного дня лета с детьми Черный чай Сушеный шиповник Свежий тимьян Мёд Черный чай заливаем кипятком, сушеный шиповник и свежий немного растираем в руках и добавляем в чайник. Закрываем крышкой и настаиваем 5 минут. Добавляем мёд, перемешиваем и наслаждаемся! (в идеале в полной тишине)

А у вас сколько получилось?

Больше советов в профиле

Шоколадный пирог со смородиной Яйцо - 1 шт Сахар - 1 стакан Сметана - 250 г Мука - 1 стакан Сода - 1 ч.ложка Какао - 2 ст.ложки Шоколадные капли - 50 г Смородина свежая / замороженная - 150 г Яйцо смешиваем с сахаром и немного взбиваем. Добавляем сметану и перемешиваем. К муке добавляем соду и какао, размешиваем и просеиваем к жидким ингредиентам. Вымешиваем тесто. Добавляем шоколадные капли и свежую или замороженную смородину. Форму смазываем маслом, выкладываем тесто, немного встряхиваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Это просто объедение, обязательно попробуйте! Готовьте с удовольствием и пишите в комментариях, как вам рецепт! #мамадвойни_выпечка

Идеальная картошечка с лисичками Лисички свежие - 300-400 г Картофель - 500-600 г (лучше старый, он более хрустящий) Лук репчатый - 1 шт Подсолнечное масло - 30 мл Сливочное масло - 30 г Соль - по вкусу Чеснок - 1 зубчик Укроп свежий - по желанию Быстро промываем лисички под струей воды, не замачиваем. Раскладываем на бумажное полотенце, промакиваем сверху и оставляем сохнуть на 10-15 мин.     Картошку очищаем и нарезаем соломкой толщиной 0,7-1 см, длиной 4-5 см. Лук - мелким кубиком. У лисичек отрезаем ножки, крупные шляпки режем вдоль волокон на 4 части, мелкие пополам или оставляем целиком, ножки нарезаем небольшими кубиками.  В сковороде на среднем огне разогреваем подсолнечное масло и добавляем половину сливочного, разогреваем.  Высыпаем лук и жарим 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавляем лисички и жарим 20 мин, пока не выпарится вся жидкость и грибы не начнут подрумяниваться. Добавляем картошку, жарим без крышки до мягкости и золотистой корочки, помешивая каждые 4–5 мин, не чаще. Если картошка внутри сыровата, убавляем огонь и жарим дольше, но всё ещё без крышки. За 2-3 минуты до готовности добавляем соль и измельченный чеснок. По желанию можно добавить укроп или ложечку сметаны. Перемешиваем, прогреваем 2-3 минуты и готово! Готовьте с удовольствием и пишите в комментариях, как вам рецепт!❤️ #мамадвойни_основные

Тесто фило - 500 г Масло сливочное - 50 г Греческий йогурт - 200 г Сахар - 100 г Яйцо - 1 шт Ванильный сахар - 1 пакетик Клубника - 150 г Белый шоколад - 50 г Тесто разморозить. Один лист теста смазать растопленным маслом, накрыть вторым листом. Сложить гармошкой. Выложить в центр формы. Повторить 5 раз) Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Смешать греческий йогурт, сахар, ванильный сахар и яйцо. Залить этой смесью полуголовый пирог. Между слоями теста выложить нарезанную клубнику и белый шоколад. Запекать ещё 15-20 минут. Получается очень вкусно, крем не очень жирный, кисло-сладкий вкус🥰🥰🥰 Как вам рецепт? Готовите так? Подписывайтесь! Впереди еще больше интересных рецептов! #мамадвойни_выпечка