Муссовый торт "Мандарин-кедр". Вкуснейший новогодний десерт!

Полено «Мандарин-хвоя» Крем с кедровой хвоей: - 4 желтка - 80 г сахара - 180 г сливок + 30-50 г для последующего добавления до 180 г (в фильме 180 градусов –ошибка!) - 20 г срезанной кедровой хвои - 5 г желатина + 25 г холодной воды для набухания - 100 г сливочного масла Шоколадный бисквит: - 3 яйца - 45 г миндальной муки - 10 г муки - 15 г какао - 23 г сливочного масла растопить - 80 гсахара - 50 г кедровых орехов Мандариновое желе: - 100 мандаринового пюре - 50 г сахара - 3 г желатина + 15 г воды для набухания Мандариновый мусс: - 200 г мандаринового пюре - 30 г сахара - 180 г белого шоколада - 8 г желатина + 40 г воды для набухания - 4 желтка - 240 г жирных сливок (33% и выше) Сборка. Внутренняя вставка: хвойный крем, мандариновое желе, бисквит. Внешние слои: мандариновый мусс и глазурь. Друзья, спасибо, что смотрите наш канал! Подписывайтесь на него, ставьте лайки, добавляйте ссылки друзьям, оставляйте комментарии.Готовить красивые и вкусные десерты - это просто!