Можно ли заморозить красную икру для хранения? Как правильно хранить икру в морозилке?

Можно ли заморозить красную икру? Да, но с оговорками. Оптимальная температура для хранения — от -6 до 0°C, в морозилке (до -18°C) — до года. Важно: икра не терпит повторной заморозки, поэтому лучше замораживать порционно в стерильных контейнерах с крышкой или пищевой пленкой. Шоковая заморозка на производстве сохраняет качество до 2 лет, но повторная заморозка в домашних условиях ухудшает текстуру и вкус.