Самая популярная лапша в Китае Biang biang mien

Простой рецепт приготовления лапши Biang biang. Как всегда моя версия заправки, поскольку их существует очень много разновидностей. Скорее всего, как и в случае с кукси, в каждой семье свой набор специй и топпингов. Это первое видео из серии про вручную тянутую лапшу, так что в скором времени мы будем пополнять эту коллекцию. Ингредиенты: Тесто: Мука - 500 г Вода - 275 мл Соль - 1 ч.л Заправка: Красный острый перец крупного помола - 1 ч.л Молотый сычуанский перец (хуаджо) - 1 ч.л Соль - 1/4 ч.л Сахар 1/2 ч.л Мелко нарубленный чеснок - 1 ч.л Мелко нарезанный зеленый лук - 1 ст.л Залить 5-6 ст.л ложками раскаленного растительного масла Кинза - 1 пригоршня Кунжутное масло - 1/2 ч.л Соевый соус (желательно темный) - 2 ч.л Китайский черный уксус - 2 ч.л #китайскаялапша #chinese noodles #biangbiangmian