Вкусный суп из шпината и чечевицы

Этот рецепт предлагает приготовить сытный и ароматный суп, в котором основой выступает чечевица. Вместо традиционного картофеля используется кабачок, что делает блюдо более легким и подходящим для теплого времени года. Специи, такие как кориандр и зира, раскрывают глубокий вкус ингредиентов. Важным моментом является добавление молочного продукта, например сметаны. Это помогает нейтрализовать щавелевую кислоту, содержащуюся в шпинате, делая блюдо более полезным для организма. Суп получается достаточно густым, но при желании его можно разбавить водой или превратить в пюре с помощью блендера. Подавать такое блюдо лучше всего после того, как оно немного настоится под крышкой. Свежая зелень добавляет яркости и завершает вкус этого простого, но очень вкусного супа из чечевицы и шпината. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 1:04 Подготовка специй 1:22 Обжарка ароматики 2:07 Варка чечевицы 2:43 Добавление кабачка 3:04 Добавление шпината 4:02 Финальные штрихи 4:38 Подача Ингредиенты: • 1 большая луковица • 1 морковь • 0,5 стакана сухой чечевицы (замоченной) • 1 маленький кабачок • большой пучок шпината • петрушка для подачи • 2-3 ложки сметаны • 0,5 ч.л. кориандра • 0,5 ч.л. зиры (кумина) • 2 горошка душистого перца • 5-6 горошков черного перца • соль по вкусу • оливковое масло для жарки • вода для варки Приготовление: 1. Подготовка специй Измельчите в ступке кориандр и зиру до состояния порошка, чтобы раскрыть их аромат. 2. Обжарка ароматики Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте измельченные специи и прогрейте минуту, затем добавьте нарезанный лук и тертую морковь. Тушите около 5 минут до мягкости. 3. Варка чечевицы Добавьте замоченную чечевицу к овощам, залейте водой и доведите до кипения. Варите около 12-15 минут до почти полной мягкости чечевицы. 4. Добавление кабачка Всыпьте нарезанный кабачок в суп. Если используете картофель, его нужно добавлять раньше. Посолите блюдо по вкусу. 5. Добавление шпината Через 5 минут после кабачка добавьте крупно нарезанный шпинат. Варите еще 4-5 минут. 6. Финальные штрихи Добавьте сметану для нейтрализации щавелевой кислоты и молотый черный и душистый перец. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. 7. Подача Подавайте суп со свежей петрушкой. При желании можно взбить блендером до состояния пюре.