ЭПИТЕТ простыми словами

Что такое эпитет в русском язык и литературе? Учебник гласит , что : "эпитет - образное определение". Мне же кажется, что эпитет можно заменить такими словами как "Прилагательное , которого не существует". Найти эпитет в тексте будет не сложно, если руководствоваться таким подходом.