Как обжарить котлетки...???

Когда на улице дождь, ветер, град, снег.... То я делаю то же самое что и на на огне, но только на индукционной плите!!!))) -- Но есть нюансы: сковородка у меня титановая а вокруг плиты стоят экраны против брызг кипящего масла!!!)))