Медово-маковый кекс из старой книги — мягкий, ароматный и очень маковый
Готовлю медово-маковый кекс по рецепту из «Большой поваренной книги». Показываю свою отработанную версию, адаптированную для современной домашней кухни. Этот рецепт сразу привлёк моё внимание необычным сочетанием большого количества мака и мёда. Я заменила цельнозерновую муку обычной пшеничной, немного уменьшила количество мака, отказалась от цукатов и вместо рома использовала коньяк. Получилось ли сделать старый рецепт более удачным и сохранить его характер? Проверим вместе. В этом видео: ✔ медово-маковый кекс по рецепту из старой книги ✔ моя отработанная версия рецепта ✔ приготовление кекса шаг за шагом ✔ двухцветное тесто с маком ✔ пропитка коньяком ✔ время и температура выпечки ✔ итоговый результат и мои выводы 📖 В сообществе «Анатомия рецепта» я продолжаю проверять старые рецепты, рассказываю о своих экспериментах, показываю рецепты, которые ещё дорабатываю, делюсь интересными кулинарными книгами и небольшими историями из жизни. https://vk.com/anatomiyrecepta 📖 «Анатомия рецепта» — это рубрика, в которой я проверяю рецепты из старых кулинарных книг и журналов, перевожу ингредиенты в граммы, анализирую технологию приготовления и показываю свою отработанную версию для современной домашней кухни. 📝 Ингредиенты (отработанная версия) • пшеничная мука в/с — 230 г • разрыхлитель теста — 1,5 ч. л. без горки • сливочное масло — 150 г • мёд жидкий — 150 г • яйца — 3 шт. • мак молотый — 85 г • коньяк — 20 мл в тесто + 20 мл для пропитки • молотая корица — 1/3 ч. л. • ванильный сахар — 2 ч. л. • соль — 1 щепотка Для украшения: • сахарная пудра Краткий алгоритм приготовления: Смешать муку, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Взбить мягкое сливочное масло. По одному добавить яйца и мед. Соединить тесто с сухими ингредиентами. Переложить половину теста в подготовленную форму. Ко второй половине теста добавить мак, коньяк, корицу. Переложить поверх светлого слоя. Выпекать до готовности. Теплый кекс пропитать коньяком. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой. 🔍 Этот рецепт ищут как: медово-маковый кекс медово-маковый кекс рецепт маковый кекс маковый кекс рецепт кекс с маком кекс с маком в духовке домашний кекс медовый кекс кекс на мёде домашняя выпечка кекс к чаю рецепт кекса с маком Рецепт основан на материале из "Большой поваренной книги". В видео я показываю свою отработанную версию с адаптацией ингредиентов и технологии приготовления для современной домашней кухни. 🎵 Музыка и лицензия Музыка: Meditation Impromptu 01 Исполнитель: Kevin MacLeod Лицензия: Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100163 Исполнитель: http://incompetech.com/
Готовлю медово-маковый кекс по рецепту из «Большой поваренной книги». Показываю свою отработанную версию, адаптированную для современной домашней кухни. Этот рецепт сразу привлёк моё внимание необычным сочетанием большого количества мака и мёда. Я заменила цельнозерновую муку обычной пшеничной, немного уменьшила количество мака, отказалась от цукатов и вместо рома использовала коньяк. Получилось ли сделать старый рецепт более удачным и сохранить его характер? Проверим вместе. В этом видео: ✔ медово-маковый кекс по рецепту из старой книги ✔ моя отработанная версия рецепта ✔ приготовление кекса шаг за шагом ✔ двухцветное тесто с маком ✔ пропитка коньяком ✔ время и температура выпечки ✔ итоговый результат и мои выводы 📖 В сообществе «Анатомия рецепта» я продолжаю проверять старые рецепты, рассказываю о своих экспериментах, показываю рецепты, которые ещё дорабатываю, делюсь интересными кулинарными книгами и небольшими историями из жизни. https://vk.com/anatomiyrecepta 📖 «Анатомия рецепта» — это рубрика, в которой я проверяю рецепты из старых кулинарных книг и журналов, перевожу ингредиенты в граммы, анализирую технологию приготовления и показываю свою отработанную версию для современной домашней кухни. 📝 Ингредиенты (отработанная версия) • пшеничная мука в/с — 230 г • разрыхлитель теста — 1,5 ч. л. без горки • сливочное масло — 150 г • мёд жидкий — 150 г • яйца — 3 шт. • мак молотый — 85 г • коньяк — 20 мл в тесто + 20 мл для пропитки • молотая корица — 1/3 ч. л. • ванильный сахар — 2 ч. л. • соль — 1 щепотка Для украшения: • сахарная пудра Краткий алгоритм приготовления: Смешать муку, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Взбить мягкое сливочное масло. По одному добавить яйца и мед. Соединить тесто с сухими ингредиентами. Переложить половину теста в подготовленную форму. Ко второй половине теста добавить мак, коньяк, корицу. Переложить поверх светлого слоя. Выпекать до готовности. Теплый кекс пропитать коньяком. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой. 🔍 Этот рецепт ищут как: медово-маковый кекс медово-маковый кекс рецепт маковый кекс маковый кекс рецепт кекс с маком кекс с маком в духовке домашний кекс медовый кекс кекс на мёде домашняя выпечка кекс к чаю рецепт кекса с маком Рецепт основан на материале из "Большой поваренной книги". В видео я показываю свою отработанную версию с адаптацией ингредиентов и технологии приготовления для современной домашней кухни. 🎵 Музыка и лицензия Музыка: Meditation Impromptu 01 Исполнитель: Kevin MacLeod Лицензия: Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100163 Исполнитель: http://incompetech.com/