Квашеные баклажаны. (без уксуса)

Ингредиенты: Баклажаны 1 кг 400 гр Морковь 700 гр Лук репчатый 1 шт (большой) Чеснок 1,5 головки Перец чёрный молотый по вкусу Петрушка, укроп, сельдерей по 1 пучку Масло растительное 200 мл Лавровый лист 1 шт Сахар 1 ч.л Соль по вкусу Для варки баклажанов на 1 литр 30 гр соли #квашеныебаклажаны #баклажанысморковьюквашеные #изюминка