Секреты химии растительного сырья

Лекция посвящена многообещающему направлению – химии растительного сырья. Слушатели узнают, какие вещества входят в состав растений, какие из них человек научился использовать на практике. Мы раскроем вам многие секреты, например: почему газировка сладкая, хотя не содержит сахара? Из чего состоят веганские сосиски? Что полезного можно получить из растительных отходов? 0:00 О переработке растительного сырья 3:28 Виды растений 6:44 Химический состав растений 13:06 Химическое строение крахмала 15:49 Углеводы растений 16:18 Технология глубокой переработки зерна пшеницы GEA 17:24 Заменители сахара из крахмала 30:33 Природные подсластители из субтропических растений 33:50 Некрахмалистые полисахариды 34:33 Инулин и фруктоолигосахариды 36:58 Растительные белки 1:01:15 Рынок биопластика 1:08:33 Технологические вызовы