Сыр Робиола в домашних условиях. Быстрый свежий сыр с недельным созреванием

Узнайте, как приготовить свежий творожный сыр Робиола дома за 1 неделю из магазинного молока. Пошаговый рецепт с закваской и ферментом: нагревание молока до 37°C, добавление закваски и хлористого кальция, формирование сгустка, нарезка на кубики, отжим сыворотки и созревание в солевом растворе. Готовый сыр мягкий, кисло-соленый, подходит для салатов и сырных тарелок.