Munich Malt в лагере: сколько — это перебор? Сравниваем два Helles.

Munich Helles – Рецепт 2025: Солод: Pilsner Malt – 4.5 кг Munich Malt – 500 г Melanoidin Malt – 150 г (опционально) Затирание: 63–64°C – 30–35 минут (основной этап осахаривания, сухость) 69°C – 30–40 минут (добавляет тело и полноту) 77°C – 10 минут (маш-аут для остановки ферментов и лучшей фильтрации) Кипячение – 90 минут: На 60-й минуте – Hallertau Mittelfrüh 25–30 г (горечь) Опционально на 15-й минуте до конца – Hallertau Mittelfrüh около 10 г (мягкий аромат) Дрожжи: White Labs WLP830 German Lager Ферментация: 10°C в течение 1.5–2 недель В конце брожения поднять температуру до 16–18°C на 2–3 дня для диацетил-паузы Лагеринг: Минимум 1 месяц, оптимально выдержать 2 месяца перед употреблением