Супчик с фрикадельками и домашней лапшой

Этот рецепт демонстрирует, как приготовить классический домашний суп с нуля, используя простые ингредиенты. Основа блюда — наваристый бульон с картофелем и ароматной зажаркой из лука и моркови. Особое внимание уделяется приготовлению домашней лапши. Тесто замешивается всего из одного яйца и муки, раскатывается в тонкий пласт и нарезается тонкой соломкой. Такой подход делает блюдо легким и нежным. Мясные фрикадельки из смешанного фарша добавляют супу сытность и глубину вкуса. Важно добавлять лапшу в самом конце, чтобы она не разварилась и не загустила бульон. В качестве приправы используется свежая зелень, которая подчеркивает аромат готового блюда. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 1:02 Подготовка картофеля 1:43 Формирование фрикаделек 2:28 Приготовление зажарки 3:13 Замес теста для лапши 5:47 Варка картофеля и фрикаделек 6:03 Раскатка и нарезка лапши 8:19 Доведение супа до готовности 9:56 Подача Ингредиенты: • 4 картофелины (средние) • фарш (свинина и куриная грудка) • 1 морковь (половинка) • 1 луковица (половинка) • 1 яйцо • мука (около 5 ст. ложек с горкой) • растительное масло (около 30 г) • соль по вкусу • укроп и базилик Приготовление: 1. Подготовка картофеля Картофель нарезать небольшими кубиками шириной около 1 см. Заложить картофель в кастрюлю с кипящей водой. 2. Формирование фрикаделек Смочить ладони водой и сформировать из фарша небольшие средние шарики-фрикадельки. 3. Приготовление зажарки Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить лук и морковь на сковороде с маслом до готовности. 4. Замес теста для лапши Взбить одно яйцо венчиком, посолить. Постепенно добавлять муку (около 5 столовых ложек с горкой), замешивая тесто сначала ложкой, затем рукой до упругого состояния. 5. Варка картофеля и фрикаделек Варить картофель в супе около 15 минут. Затем добавить сформированные фрикадельки в кипящий бульон. 6. Раскатка и нарезка лапши Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1-1,5 мм, обильно посыпав мукой. Сложить пласт полосками шириной 4-5 см одна на другую, затем нарезать тонкой соломкой шириной около 2 мм. 7. Доведение супа до готовности Добавить в суп готовую зажарку. Выключить огонь под кастрюлей. Пока суп еще горяч, добавить нарезанную домашнюю лапшу, аккуратно перемешать. Посолить по вкусу. 8. Подача Добавить в готовый суп свежий укроп и базилик. Подавать к столу.