Surrounded by Life Тихая жизнь в баварской деревне | Домашнее: пицца, фруктовый пирог и лето в банке

Добро пожаловать в мой мир — в тихую повседневную жизнь в баварской деревне, среди природы, сада, домашних заготовок и маленьких моментов, которые делают лето таким особенным. Этот день начинается с утренней прогулки с моими тремя собаками Локи, Нео и Бибо по лугам у Майна. Над полями летят гуси, вокруг слышны ласточки, вороны, овцы и колокола старого монастыря. Затем мы отправляемся на велосипеде через живописную баварскую деревню и долину Майна. По дороге я собираю мирабель и ежевику, а среди старых террас из песчаника и виноградников особенно хорошо чувствуется спокойствие этого летнего дня. Дома меня ждут мои собаки, сад и работа. Я замешиваю тесто для домашней пиццы и оставляю его медленно созревать в холодильнике примерно на 24 часа. Для теста я использую 500 г муки Tipo 00, 400 мл холодной воды, 1 г свежих дрожжей, 7,5 г оливкового масла и 12,5 г соли. Вечером мы отдыхаем на террасе с маленькими букетами полевых цветов и наслаждаемся тишиной. А на следующий день продолжаются летние приготовления: я мою банки Weck и готовлю фрукты для домашних запасов. Из ежевики, слив, черники и абрикосов я пеку быстрый фруктовый пирог. В него также добавляю домашний розовый сахар, который сама приготовила в этом году. Рецепт фруктового пирога: 5 крупных яиц, 1 стакан сахара, ½ стакана крахмала, 2 стакана пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 200 г растопленного сливочного масла, домашний розовый сахар и фрукты — ежевика, сливы, черника и абрикосы. Я смешиваю яйца с сахаром, затем добавляю растопленное сливочное масло. После этого вмешиваю крахмал, муку и разрыхлитель. Форму размером 30 × 20 см застилаю бумагой для выпечки, выкладываю тесто, сверху распределяю фрукты и выпекаю при 170 °C, верхний и нижний нагрев, около 35–40 минут. Пока печётся пирог, я готовлю домашнюю пиццу с томатным соусом, базиликом, шнитт-луком и петрушкой из сада. Позже на террасе занимаюсь сливами для домашнего сливового повидла. Из 10 кг сладких слив и 1 кг сахара получается мой летний запас для погреба. Я люблю, когда повидло остаётся мягким и фруктовым, с небольшими кусочками слив. Готовое сливовое повидло я раскладываю в подготовленные банки Weck и стерилизую в электрическом аппарате для консервирования 30 минут при 90 °C после закипания. Вечером мы снова собираемся на террасе. Свечи, вид на долину Майна, полный месяц и кусочек фруктового пирога со сливовым повидлом становятся красивым завершением этих двух летних дней. Для меня такие моменты — часть настоящей жизни. Не только красивые картинки, но и работа, готовка, сад, смех, разговоры с собаками и простые вещи, которым хочется дать место в памяти. Спасибо, что провели это время со мной. Если вам нравится такая спокойная атмосфера, я буду рада, если вы подпишетесь на канал, поставите лайк и поделитесь видео. Анета