Пиво КЁльш,брожение,карбонизация,дегустация.Карбонизация сахаром,декстрозой и фруктозой.

В этом видео пивовар экспериментирует с карбонизацией кельша, используя сахар, декстрозу и фруктозу. После 1 недели брожения на эльных дрожжах и 3 недель лагеризации при +2…+4°C пиво разливается в бутылки. Дегустация показывает, что пиво с фруктозой и декстрозой получается более легким и осенним, а с сахаром — с едва уловимым бражным привкусом. Смешивание декстрозы и фруктозы дает неприятный газовый привкус. Рекомендация: для карбонизации лучше использовать один тип сахара, а кельш можно пить круглый год, но летом он особенно освежающий.