Рецепт куриных митболов с пюре из пастернака

Ингредиенты: Пастернак - 400 г Сливки - 50 мл Трюфельное масло - 2 ч.л. Сливочное масло - 200 г Укроп - 1 пучок Каперсы - 2 баночки Помидоры - 200 г Петрушка - 1 пучок Оливковое масло - 1 ст.л. Куриный фарш - 500 г Сметана - 100 г Яйцо - 1 шт. Панировочные сухари - 100 г Растительное масло - 1 л Приготовление: Порубите мелко пучок укропа и замешайте его в фарш. Добавьте соль и черный перец. И переходим к гарниру. Пастернак начистите и порежьте крупным кубиком - так он быстрей приготовится. А пока он варится, мы слепим митболы. Мы сделали заготовки для митболов. Залейте в кастрюлю растительное масло и дайте ему нагреться. За это время вы успеете приготовить вторую часть гарнира. Для нее разрежьте помидоры-черри пополам. Когда каперсы немного поджарятся, бросайте к ним помидоры-черри. И уже через 3 минуты снимайте их с огня. Мелко порубите петрушку и посыпьте ей помидоры и каперсы, добавьте черный молотый перец. Запускайте тефтели только в хорошо разогретой масло и жарьте их примерно 3-5 минут в зависимости от размера. Не кидайте сразу все митболы, тефтели не должны соприкасаться. Румяные митболы перекладывайте на противень, выстеленный пергаментом. Когда обжарятся все митболы — отправим их запекаться. Тем временем, уже сварился пастернак. Сливки сделают пюре более нежным и светлым. Если найдете, добавьте в него пару капель трюфельного масла для аромата. Сливочное масло удобно вводить небольшими кусочками по мере взбивания. Соль добавляйте по вкусу. Уберите тефтели в духовку, разогретую до 240 (двухсот сорока) градусов. Через 5 минут можно доставать. Пюре из пастернака распределите по всей поверхности сковороды, на пюре положите пару ложек томатов с каперсами и сверху уже митболы. Митболы можно готовить из любого фарша, главное сдобрить его сметаной, добавить яйцо, сухари и ваши любимые специи. Обжаривайте тефтели во фритюре и доводите их в духовке — так они точно получатся сочными и с аппетитной корочкой. И обязательно приготовьте пюре из пастернака с помидорами-черри и каперсами. Это удивительно вкусно!