Бастурма из свинины)Мягенькая как облачко)))

Бастурма — сыровяленый мясной продукт без термической обработки. Её делают из цельного куска мяса, который сначала засаливают и прессуют, чтобы убрать лишнюю влагу, потом покрывают пряной пастой (чаще всего на основе пажитника — его ещё называют чаман) и долго вялят в прохладном, хорошо проветриваемом месте. В итоге получается плотное, ароматное мясо с ярким пикантным вкусом. #бастурмавяленая #бастурмаизсвинины