Железо необходимо организму для образования гемоглобина, который помогает переносить кислород к тканям. Получать его можно как из продуктов животного происхождения, так и из растительной пищи. В этом видео расскажем, какие продукты являются хорошими источниками железа и как улучшить его усвоение. Одним из наиболее доступных источников хорошо усваиваемого железа является мясо. Говядина, телятина, индейка и курица могут регулярно входить в полноценный рацион. Железо также содержится в рыбе и некоторых морепродуктах. При этом важно соблюдать правила безопасного приготовления продуктов. Из растительных источников железа можно выделить чечевицу, фасоль, нут и другие бобовые. Определённое количество железа содержится в гречке, овсянке, семенах, орехах, тофу, шпинате и других зелёных овощах. Растительное железо усваивается не так эффективно, как гемовое железо из продуктов животного происхождения, поэтому важно правильно сочетать продукты. Улучшить усвоение железа помогает витамин C. Например, бобовые, крупы или овощи можно сочетать со сладким перцем, брокколи, помидорами, ягодами или цитрусовыми. Такое сочетание способствует лучшему усвоению негемового железа. На усвоение железа может влиять и время употребления некоторых напитков. Чай и кофе лучше не пить одновременно с основным приёмом пищи, богатой железом, поскольку содержащиеся в них вещества могут уменьшать его усвоение. Печень также богата железом, но употреблять её часто и в больших количествах не стоит. Особенно это важно во время беременности, поскольку печень содержит много витамина А, избыток которого может быть нежелателен. Важно понимать, что наличие железа в продукте ещё не означает, что оно полностью усвоится организмом. На этот процесс влияют состав питания, состояние пищеварительной системы и индивидуальные особенности человека. Если анализы показывают низкий гемоглобин или ферритин, одного изменения рациона может быть недостаточно. Врач может назначить дополнительные обследования, чтобы определить причину дефицита железа, и при необходимости подобрать препараты. Не стоит самостоятельно принимать железосодержащие добавки в больших дозах. Как недостаток, так и избыток железа могут быть нежелательны для организма. Особенно важно обсудить питание и лечение с врачом во время беременности, грудного вскармливания и при анемии у ребёнка. Смотрите видео до конца, чтобы узнать, какие продукты содержат больше всего железа, с чем их лучше сочетать для усвоения и в каких случаях одного питания недостаточно для восстановления показателей крови.