Суп с фрикадельками за тридцать минут

Этот рецепт предлагает интересный подход к приготовлению классического супа с фрикадельками. Вместо традиционной отдельной зажарки, овощи пассеруются непосредственно в той кастрюле, где будет вариться первое блюдо. Такой метод позволяет сохранить максимум аромата и сделать бульон более насыщенным. Особую изюминку этому блюду придает красная чечевица. В отличие от зеленой, она готовится гораздо быстрее и разваривается, создавая приятную густоту и нежный вкус. В сочетании с куриным фаршем и свежими овощами получается гармоничное и сытное блюдо. Для добавления весенних ноток в суп используется замороженная спаржевая фасоль. Она сохраняет свою текстуру и цвет, дополняя общий вкус укропом и сельдереем. Этот вариант приготовления прост в исполнении и не требует сложных кулинарных навыков, но результат превосходит ожидания. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 0:43 Подготовка ингредиентов 1:47 Начало пассерования овощей 2:21 Добавление моркови и сельдерея 2:37 Добавление картофеля Ингредиенты: • 600 г куриного фарша • 2 л куриного бульона • 1 стакан замороженной спаржевой фасоли • 1 стакан красной чечевицы • укроп • сельдерей (черешки) • 1 морковь • 2 средние луковицы • 4 средних картофелины • сливочное масло • растительное масло • лавровый лист • соль • перец Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов Нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель средними кубиками. Подготовьте зелень, чечевицу и замороженную фасоль. 2. Начало пассерования овощей В кастрюлю налейте 2 ложки растительного и 1 ложку сливочного масла. Разогрейте масло и добавьте нарезанный лук, обжаривая его до мягкости. 3. Добавление моркови и сельдерея К обжаренному луку добавьте морковь и продолжайте пассеровать. Затем добавьте нарезанный сельдерей и готовьте до мягкости овощей. 4. Добавление картофеля Когда овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.