ОССОБУКО, или ГОВЯЖЬЯ ГОЛЯШКА НА ГРИЛЕ

НАМ ПОНАДОБИТСЯ: Говяжья голяшка – 1,8 кг Пиво светлое – 1 л Оливковое масло – 30 мл Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 5 зубчиков Перец острый – 1 стручок Орегано – 1 ст.л. Тмин – 2 ч.л. Черный молотый перец – 1/2 ч.л. Лавровый лист – 2 шт. Душистый перец – 3 горошины Соль Для соуса: Томатная паста – 150 г Мед – 3 ст.л. Соевый соус – 1 ст.л. Бальзамический уксус – 1 ст.л. Черный молотый перец - 1/2 ч.л.