Китайская закуска "Пай хуангуа" или просто "Битые огурцы"

Для приготовления нам понадобится: *огурцы длинноплодные - 600 гр. *чеснок - 3-4 зубчика *перчик "чили" - 1 средний стручок *кунжут - по вкусу (у меня 1/2 ст.ложки) *укроп сушеный - 1 ч.ложка *петрушка - небольшой пучок *соевый соус - 3 ст.ложки *рисовый уксус - 1,5 ст.ложки (можно заменить яблочным) *кунжутное масло - 3 ст.ложки *соль - 1 ч.ложка. Кунжутное масло, к сожалению, у нас не очень распространено, поэтому его вполне можно заменить оливковым или подсолнечным. Но именно кунжутное придает этому блюду невероятно пряный и необычный вкус! Поэтому если есть возможность используйте именно его)))))