Сливочные вареники! Вареники с мясом! Идеальное Тесто! Не разваривается! Подходят для ЗАМОРОЗКИ!
Вкус вареников необычный, яркий, совершенно отличается от простых вареников. Они прекрасно переносят заморозку. Мягкое тесто не расклеивается во время варки. Очень вкусно, рекомендую попробовать. Тесто обалденное. Не рвется, не прилипает, очень пластичное. Растягивается без муки на столе, отлично лепится. Все просто и быстро. Тесто в работе очень поддатливое. Вареники во время варки не развариваются. Заварное тесто с добавлением сливочного масла очень нежное и вкусное. Это лучшее тесто для вареников и пельменей. Приготовьте! ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО Мука 3 стакана, 480-460 гр Яйцо 1 шт Молоко 1 стакан, 240 мл Масло сливочное 40 гр Соль 1 ч. ложка НАЧИНКА Куриное мясо вареное 600 гр Лук 350 гр Соль по вкусу, 1 ч. ложка Перец по вкусу, 0,5 ч. ложки Стакан 250 мл Из данного количества начинки и порции теста получается 60 вареников, весом 1,650 кг ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Для теста в миску просеиваем муку 3 стакана, пол стакана оставляем для подпыла. Разбиваем одно яйцо, солим 1 чайной ложкой соли, вливаем растопленное сливочное масло 40 граммов, все соединяем. 2. Стакан молока вливаем в ковшик и нагреваем, не доводя до кипения. Молоко добавляем в тесто. Завариваем тесто, все перемешиваем сначала ложкой, затем быстро замешиваем руками до однородности. Кладем тесто в пакет и даем отдохнуть 10 минут. 3. Для начинки отвариваю куриное мясо с лавровым листом и перцем, удаляю все лишнее. Чистый вес мяса 600 граммов. Беру три луковицы, по весу 350 граммов. Нарезаем крупными перьями и обжариваем на растительном масле до прозрачности. В конце солим и перчим по вкусу. Обжариваем не давая луку подзолотится, оставляем остывать. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. За счет лука фарш очень сочный. 4. Рабочую поверхность подпыляем мукой. Обминаем тесто. Долго не вымешиваем. Оно полежало и стало более эластичное. Делим на три части. Две убираем в пакет. С одной работаем. Раскатываем в жгут около 2 см в диаметре и нарезаем на кусочки на глаз примерно 1,5 сантиметра. Или можно сделать разметку ножом, получаем одинаковые кусочки и нарезать. Размер вареников получается средний. 5. Тесто в работе очень поддатливое. Каждую заготовку припыляем мукой и придавливаем внутренней стороной ладони. Заварное тесто очень нежное и вкусное. Такое тесто можно тонко раскатать, оно не рвется. 6. Раскатываем лепешки теста скалкой. Складываем стопкой, прикрываем пакетом. 7. Приступаем к лепке. Берем лепешку теста, кладем начинку чайную ложку с приличной горкой. Вареники закрепляем на самом кончике и хорошо придавливаем. Тесто не будет двойным, оно мягкое и гладкое, тоненькое, хорошо заклеивается. По желанию можно сделать украшение. 8. Таким образом лепим все вареники. Из данного количества начинки и порции теста получается 60 средних вареников. 9. Вода закипела, солим, забрасываем лавровый лист и перец горошком. Делаем круговорот. Опускаем вареники в воду и варим под крышкой 2-3 минут с момента закипания. Готовые вареники выкладываем на тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом. Остальные вареники можно заморозить. Мягкое сливочное тесто не расклеивается во время варки. Очень вкусно, рекомендую попробовать. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вкус вареников необычный, яркий, совершенно отличается от простых вареников. Они прекрасно переносят заморозку. Мягкое тесто не расклеивается во время варки. Очень вкусно, рекомендую попробовать. Тесто обалденное. Не рвется, не прилипает, очень пластичное. Растягивается без муки на столе, отлично лепится. Все просто и быстро. Тесто в работе очень поддатливое. Вареники во время варки не развариваются. Заварное тесто с добавлением сливочного масла очень нежное и вкусное. Это лучшее тесто для вареников и пельменей. Приготовьте! ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО Мука 3 стакана, 480-460 гр Яйцо 1 шт Молоко 1 стакан, 240 мл Масло сливочное 40 гр Соль 1 ч. ложка НАЧИНКА Куриное мясо вареное 600 гр Лук 350 гр Соль по вкусу, 1 ч. ложка Перец по вкусу, 0,5 ч. ложки Стакан 250 мл Из данного количества начинки и порции теста получается 60 вареников, весом 1,650 кг ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Для теста в миску просеиваем муку 3 стакана, пол стакана оставляем для подпыла. Разбиваем одно яйцо, солим 1 чайной ложкой соли, вливаем растопленное сливочное масло 40 граммов, все соединяем. 2. Стакан молока вливаем в ковшик и нагреваем, не доводя до кипения. Молоко добавляем в тесто. Завариваем тесто, все перемешиваем сначала ложкой, затем быстро замешиваем руками до однородности. Кладем тесто в пакет и даем отдохнуть 10 минут. 3. Для начинки отвариваю куриное мясо с лавровым листом и перцем, удаляю все лишнее. Чистый вес мяса 600 граммов. Беру три луковицы, по весу 350 граммов. Нарезаем крупными перьями и обжариваем на растительном масле до прозрачности. В конце солим и перчим по вкусу. Обжариваем не давая луку подзолотится, оставляем остывать. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. За счет лука фарш очень сочный. 4. Рабочую поверхность подпыляем мукой. Обминаем тесто. Долго не вымешиваем. Оно полежало и стало более эластичное. Делим на три части. Две убираем в пакет. С одной работаем. Раскатываем в жгут около 2 см в диаметре и нарезаем на кусочки на глаз примерно 1,5 сантиметра. Или можно сделать разметку ножом, получаем одинаковые кусочки и нарезать. Размер вареников получается средний. 5. Тесто в работе очень поддатливое. Каждую заготовку припыляем мукой и придавливаем внутренней стороной ладони. Заварное тесто очень нежное и вкусное. Такое тесто можно тонко раскатать, оно не рвется. 6. Раскатываем лепешки теста скалкой. Складываем стопкой, прикрываем пакетом. 7. Приступаем к лепке. Берем лепешку теста, кладем начинку чайную ложку с приличной горкой. Вареники закрепляем на самом кончике и хорошо придавливаем. Тесто не будет двойным, оно мягкое и гладкое, тоненькое, хорошо заклеивается. По желанию можно сделать украшение. 8. Таким образом лепим все вареники. Из данного количества начинки и порции теста получается 60 средних вареников. 9. Вода закипела, солим, забрасываем лавровый лист и перец горошком. Делаем круговорот. Опускаем вареники в воду и варим под крышкой 2-3 минут с момента закипания. Готовые вареники выкладываем на тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом. Остальные вареники можно заморозить. Мягкое сливочное тесто не расклеивается во время варки. Очень вкусно, рекомендую попробовать. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!