Эп. 7: Виски 101 — Сушильня Highland Park

Как же торфяной дым попадает в виски? На винокурне Highland Park на Оркнейских островах Джерри Тош, бывший глобальный бренд-амбассадор Highland Park и один из величайших знатоков виски, проводит нас прямо к старой печи, чтобы показать нам это. И принцип удивительно прост. Торф добывается на полях Оркнейских островов и просушивается — но не слишком сильно. На этом этапе Highland Park не стремится к сильному нагреву. Он стремится к дыму. Этот торфяной дым поднимается от огня в печи, проходит через пол над ней и движется через солодовый ячмень, придавая напитку характерный дымный привкус, который сохранится на протяжении всего его пути через винокурню. Джерри даже демонстрирует, насколько относительно прохладный огонь в печи — потому что сейчас дым важнее тепла. Это еще один подробный обзор традиционного этапа процесса производства виски Highland Park и ароматного торфяного характера, присущего таким сортам, как Highland Park 12 Year Old Viking Honour, Highland Park Cask Strength и Highland Park 30 Year Old. В фильме «Виски 101» Джерри рассказывает о полном процессе производства виски Highland Park, объясняя не просто, что происходит, но и почему это происходит — в коротких, легко понятных видеороликах. Первоначально снятый SingleMalt TV в Highland Park и заново отреставрированный в формате 4K в рамках проекта SMTV REMASTERED, фильм «Виски 101» также является частью проекта «Explore Distilleries» — нашего подробного путешествия по процессам, местам и людям, стоящим за производством виски. Далее: мы проследим за дымом наверх, чтобы увидеть, что происходит с ячменем внутри печи. #ХайлендПарк #Виски101 #ОркнейскийТорф #ТорфянойДым #ШотландскийВиски #SMTVRemastered