Куриный зеленый суп, вкусный и полезный

Этот рецепт предлагает интересный подход к классическому блюду: бульон готовится из запеченной курицы и овощей, что делает его особенно ароматным и насыщенным. Такой метод позволяет получить глубокий вкус без лишнего жира, если снять кожу перед запеканием. В основе супа лежит свежий зеленый горошек, который придает блюду яркую окраску и сладковатый оттенок. В сочетании с картофелем, зажаркой из лука и моркови, а также отварным яйцом, получается очень сытное и сбалансированное блюдо. Приготовление не требует сложных манипуляций, но требует внимания к процессу варки бульона. Результатом станет прозрачный, вкусный и полезный суп, который идеально подходит для семейного обеда или ужина. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 2:00 Подготовка духовки и курицы 2:12 Подготовка овощей для запекания 2:27 Запекание курицы и овощей 2:36 Приготовление бульона 2:56 Варка бульона со специями 3:05 Приготовление зажарки 3:20 Цедка бульона 3:34 Варка картофеля и горошка 3:45 Доведение супа до готовности 3:55 Финальные штрихи Ингредиенты: • 500 г курицы (половина тушки) • 3 л воды • 1 крупная морковь (для бульона) • 1 репчатый лук (для бульона) • стебли петрушки и укропа • лавровый лист • перец горошком • 400 г свежего зеленого горошка • 1 морковь (для зажарки) • 1 репчатый лук (для зажарки) • 2 картофелины • 3-4 куриных яйца • 1 ч. л. растительного масла • зелень для подачи • соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Подготовка духовки и курицы Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Помойте курицу и разрежьте на части. Отложите грудку, удалив с нее кожу. 2. Подготовка овощей для запекания Очистите и крупно нарежьте морковь. Снимите шелуху с лука и разрежьте его на 2-3 части. 3. Запекание курицы и овощей Выложите крылья, бедра и часть спинки (без лишней кожи) в один слой на противень. Добавьте морковь и лук. Запекайте около 30 минут до румяности. 4. Приготовление бульона Переложите запеченную птицу и овощи в большую кастрюлю. Добавьте грудку, залейте 3 литрами холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума. 5. Варка бульона со специями Добавьте в бульон стебли петрушки и укропа, лавровый лист и перец горошком. Варите без крышки чуть больше часа. 6. Приготовление зажарки Очистите и мелко нарежьте лук, морковь нарежьте тонкими кружочками. Обжарьте их на антипригарной сковороде с каплей растительного масла почти до готовности. 7. Цедка бульона Тщательно процедите готовый бульон. Отделите мясо от костей и отложите в сторону. Оставьте 1,5 литра бульона для супа. 8. Варка картофеля и горошка Перелейте бульон в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте мелко нарезанный картофель. Варите некоторое время, затем добавьте зеленый горошек. 9. Доведение супа до готовности Добавьте в суп зажарку из лука и моркови. Варите до готовности овощей. В конце добавьте мясо птицы и посолите по вкусу. 10. Финальные штрихи Отваренные яйца нарежьте кубиками, зелень измельчите. Добавьте их в готовый суп. Дайте блюду слегка настояться перед подачей.