Ризотто с морепродуктами в казане на огне #еда #cooking #рецепт #ризотто #морепродукты #казан

Ризотто - классическое блюдо итальянской традиционной кухни. В приморских регионах Италии принято готовить ризотто с морепродуктами - делюсь рецептом этого замечательного блюда в казане на костре Овощной бульон 1л. Рис 300 грамм Вино белое сухое 200 мл Креветки 200 грамм Коктейль морепродукты 500 грамм Пармезан 100 грамм Луковица 1 штука Чеснок 4 зубчика Оливковое масло 50 мл Сливочное масло 30 гр ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Шаг 1 Берем казан на 6-8 литров и растапливаем там сливочное и оливковое масло. В этом масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета Шаг 2 Затем бросаем в казан сырой рис и обжариваем вместе с луком и чесноком еще 2-3 минуты. Рис должен впитать в себя масло. Затем бросаем в казан сырой рис и обжариваем вместе с луком и чесноком еще 2-3 минуты на сильном огне. Рис должен впитать в себя масло. Шаг 3 Добавляем вино и жарим на быстром огне еще 8-10 минут до полного выкипания вина. Шаг 4 Когда вино будет выпарено почти полностью - сбавляем огонь и вливаем в казан немного бульона. По мере испарения одной порции бульона подливаем новый - так, чтобы рис все время варился в бульоне. На это уйдет минут 20. Шаг 5 За минут 5 до готовности риса добавляем креветки и морской коктейль. Добавляем соль, перец и перемешиваем. Шаг 6 Когда рис готов - снимаем его с огня, добавляем чуть сливочного масла, посыпаем тертым пармезаном и свежей зеленью. Перемешиваем и даем постоять 3-4 минуты под крышкой. Шаг 7 Готово! Ароматный и нежный ризотто можно подавать к столу. #ризотто #вкусно #легко #готовить #просто #рецепт #казан #еда