Куриный суп с макаронами по-турецки

Этот рецепт предлагает интересный взгляд на классический куриный суп, добавляя ему восточные нотки и особую текстуру. Основа блюда — насыщенный бульон, который варится из куриных ножек с луком, морковью и чесноком в течение сорока минут. Такой подход гарантирует, что суп будет действительно мясным и ароматным. Особенность этого блюда заключается в использовании йогуртовой заправки. Йогурт смешивается с мукой и небольшим количеством бульона, создавая однородную массу, которая затем добавляется в кастрюлю. Это делает консистенцию супа более плотной и нежной, характерной для многих блюд турецкой кухни. Для завершения вкуса готовится специальная поджарка из сливочного масла, мяты и паприки. Этот ароматный компонент добавляется в самом конце, когда макароны уже готовы. Получается очень вкусный, питательный и сытный обед, который обязательно понравится любителям наваристых супов. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 0:14 Приготовление бульона 0:47 Подготовка овощей и йогуртовой смеси 1:36 Подготовка курицы и макарон 1:56 Сборка супа 2:26 Варка макарон 2:48 Приготовление поджарки специй 3:02 Финальное доведение до готовности Ингредиенты: • 2 куриные ножки • 1 луковица • 1 морковь • 2 зубчика чеснока • 1,5 л воды • 3 ст. л. йогурта • 2 ст. л. муки • 25 г спагетти • 2 ст. л. сливочного масла • 1 ч. л. мяты • получается ложки паприки Приготовление: 1. Приготовление бульона В кастрюлю положить две куриные ножки, одну луковицу, одну морковь и два зубчика чеснока. Залить 1,5 литрами воды и поставить на огонь. Варить около 40 минут до готовности бульона, затем процедить его в отдельную посуду. 2. Подготовка овощей и йогуртовой смеси Морковку нарезать на половинки, а затем на дольки. В миске смешать 3 столовые ложки йогурта и 2 столовые ложки муки. Добавить немного бульона и перемешать до получения однородной консистенции. 3. Подготовка курицы и макарон Измельчить вареную курицу на маленькие кусочки. Спагетти (25 г) сломать на кусочки длиной 2-2,5 см. 4. Сборка супа Перелить бульон обратно в кастрюлю. Добавить туда курицу, нарезанную морковь и йогуртово-мучную смесь. Довести до кипения, затем добавить макароны. 5. Варка макарон Перемешать суп и варить на огне в течение 7-9 минут, пока спагетти не станут мягкими. 6. Приготовление поджарки специй На отдельной сковороде на маленьком огне растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить чайную ложку мяты и получаса ложки паприки. Жарить все вместе 1 минуту. 7. Финальное доведение до готовности Когда макароны сварятся, добавить в суп поджарку из специй. Дать покипеть еще пару минут.