ПУЛГУРИ ПИЛАФИ

D прямом эфире @lili.cyprus приготовила для наших зрителей необыкновенное блюдо. ⠀ Мало кто из туристов знает, что на Кипре среди огромного количества вкусных и полезных блюд, которыми славится остров, есть своя особенная каша и она заслуживает отдельного внимания. И каша эта называется пургури пилафи и переводится с греческого "пшеничная каша". ⠀ Пургури изготавливается из измельченной пшеницы, которая называется булгур. Киприоты не едят каши и пургури пилафи единственная каша на Кипре, которую едят все, и взрослые и дети. Пургури пилафи используют как отдельное блюдо, как гарнир к мясным блюдам или подается с натуральным йогуртом, так любят есть эту кашу кипрские детки. ⠀ На 4 порции нам понадобится: • 250 г булгура (измельченной пшеницы) • 70 г мелкой вермишели • 1 средняя луковица (нарезанная) • 2 средних помидора (нарезанный) • 100 мл томатного сока • 400 мл воды или бульона • 4 столовые ложки оливкового масла • соль - 1 чайная ложка • щепотка перца по вкусу ⠀ Приготовление: Тщательно промываем крупу и нарезаем лук. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем и добавляем нарезанный лук, обжариваем его до до золотисто-коричневого цвета. Затем добавляем вермишель и помешиваем содержимое в сковороде. ⠀ После того, как вермишель впитает в себя всё масло, в сковороду добавляем мелко порезанные томаты без шкурки, томатный сок и бульон. ⠀ После закипания всыпаем крупу, соль, перец. Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и отправляем на 30 минут в нагретую до 180 градусов духовку. ⠀ По истечении 30 минут духовку выключаем, но сковороду не достаем, пусть 15 минут настоится. А за это время выпьем кофе, накроем на стол и вскоре будем наслаждаться рассыпчатым, очень вкусным и ароматным пургури пилафи, т.е пшеничной кашей по-кипрски. Присоединяйтесь к нашей гастрономической #кругосветка_трипланч в инстаграм и готовьте в прямом эфире с нашими участниками! ⠀