Польза и вред домашнего кваса

Домашний квас полезен для микрофлоры кишечника благодаря молочной кислоте, но магазинные аналоги часто содержат много сахара и не обладают пробиотическими свойствами. Оптимальный вариант — квас с естественным брожением, слегка кислый и газированный. Противопоказания: синдром раздраженного кишечника, непереносимость глютена. Умеренное потребление (1 стакан в день) рекомендуется, особенно в жару. Избыток сахара в промышленных квасах делает их вредными.