Греческий суп фасолада

Греческий суп фасолада — это классическое блюдо средиземноморской кухни, которое ценится за свою сытность и богатый вкус. Основа рецепта — белая фасоль, которую важно правильно подготовить: замочить на ночь и отварить до мягкости. Этот процесс обеспечивает нежную текстуру блюда. Особое внимание уделяется томатной смеси. Для неё используются свежие помидоры, очищенные от кожицы, а также консервированные томаты и томатная паста. Все компоненты взбиваются в блендере, создавая густую и ароматную основу для супа. Добавление сахара помогает сбалансировать кислотность томатов. Овощи, такие как морковь, сладкий перец, сельдерей и лук, добавляются в бульон последовательно. Это позволяет сохранить их форму и текстуру. В конце приготовления в суп вливается томатная смесь и добавляется оливковое масло, что придает блюду характерный греческий вкус и аромат. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 0:24 Подготовка фасоли 0:32 Варка основы 0:50 Нарезка овощей 1:24 Подготовка томатов 1:34 Приготовление томатной смеси 2:32 Добавление моркови 2:38 Варка овощей 3:07 Финальное приготовление Ингредиенты: • белая фасоль (замоченная на ночь) • вода • мясо (по желанию) • морковь • сладкий перец • сельдерей • лук • свежие помидоры • помидоры в собственном соку • томатная паста • сахар • растительное или оливковое масло • лавровый лист (по желанию) • зелень • соль • перец • специи Приготовление: 1. Подготовка фасоли Замочите фасоль на ночь в холодной кипяченой воде. Утром слейте воду и тщательно промойте бобовые. 2. Варка основы Положите фасоль в кастрюлю, залейте водой. По желанию добавьте мясо. Варите до готовности, пока фасоль не станет мягкой. 3. Нарезка овощей Пока варится фасоль, очистите и нарежьте морковь кольцами. Нарежьте сладкий перец крупными кубиками, а сельдерей и лук — кольцами. 4. Подготовка томатов Очистите свежие помидоры от кожицы и нарежьте полукольцами. Помидоры в собственном соку также очистите от кожицы. 5. Приготовление томатной смеси В блендере смешайте очищенные помидоры в собственном соку, томатную пасту, сахар по вкусу и нарезанные свежие помидоры. Взбейте до однородности. 6. Добавление моркови Когда фасоль сварится, добавьте в кастрюлю нарезанную морковь. Дайте закипеть. 7. Варка овощей Добавьте сельдерей и сладкий перец. Варите овощи в течение 5 минут. 8. Финальное приготовление Добавьте специи, соль и перец по вкусу. Влейте 3 столовые ложки растительного или оливкового масла. Влейте томатную смесь, добавьте лук и варите еще немного. По желанию добавьте лавровый лист и зелень.