Тесто для вареников. Раскатывается тонко, не рвется. Вареники не развариваются, не рвутся.

Рецепт мягкого теста для вареников, которое легко раскатывается в тонкий лист без разрывов. Тесто готовится на кипятке (160 г муки + 100 мл горячей воды), вымешивается до гладкости. Вареники с любой начинкой (творог, картофель, капуста) не рвутся при варке, сохраняют форму и вкус. Советы по лепке: раскатка в лист с вырезанием кружков или формирование колбаски. Варить в подсоленной воде, помешивая, до всплытия. Результат — нежные, сочные вареники без пригорания.