Мясо, вернувшееся в котёл

Всем доброго времени суток! На связи Шеф. Сегодня приготовим «мясо, вернувшееся в котёл» или по-другому Хойгожоу. Это одно из самых любимых в Сычуани традиционных блюд, поэтому мы не смогли пройти мимо и не приготовить его. «Дважды приготовленная свинина» присутствует на столе в Поднебесной в 1-й и 15-й день каждого лунного месяца. Приступим! 📝 Список необходимых ингредиентов: карбонат – 400 г соль – 2 ст.л. бадьян – 1 шт. корица – 1 шт лавровый лист – 1 шт. сычуаньский перец – 1 ч.л. сычуанская паста Доубаньцзян – 1 ст.л. чеснок – 10 г маринованный перец чили – 1 шт. густая сладкая бобовая паста – 1 ч.л. соевый соус – 1 ст.л. картофель – 1 шт. масло болгарский перец – 50 г. бальзамический уксус – 1 ч.л. – Кладем карбонат в воду, добавляем соль, бадьян, палочку корицы, лавровый лист и сычуаньский перец. После закипания варим 30 минут. Достаём мясо из воды, охлаждаем и нарезаем на тонкие пластинки. Далее необходимо мелко порубить чеснок, сычуаньскую пасту и маринованный перец чили. Все смешиваем и выкладываем на заранее подготовленную тарелку. Перемешиваем густую сладкую бобовую пасту и соевый соус. Картофель нарезаем на пластинки, варим 1 минуту, достаем и охлаждаем в холодной воде. В сковороду наливаем масло, выкладываем нарезанное мясо, обжариваем до чуть золотистой корочки. Добавляем готовый соус доубаньцзян (с чесноком и маринованным чили перцем), болгарский перец и бальзамический уксус. А также не забываем про зеленый лук и картофель: добавляем их к остальным ингредиентам и равномерно перемешиваем. «Мясо, вернувшееся в котел» готово – можно подавать! Блюдо готовится не так долго, а на выходе на Вашем столе оказывается сочное, ароматное яство, от которого каждый член семьи останется в восторге! Это именно то блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день – на обед или ужин. Как видно из перечня используемых ингредиентов, Хойгожоу – блюдо «с огоньком»! Поэтому любителям остренького будет особенно приятно попробовать мясо по нашему рецепту. А мы, как всегда, будем рады Вашему кулинарному лайку и поддерживающему комментарию. ❤️💭 Следите за моими рецептами в соц.сетях: Instagram: https://www.instagram.com/cai_wen_zhe/ Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5f060765f2a87c3170b110f9 TikTok: https://www.tiktok.com/@cai_wen_zhe?lang=ru-RU #китайскаякухня, #рецепт, #хойгожоу