Борщ с говядиной. Рецепт и себестоимость борща на 1порцию и себестоимость борща на 4л кастрюлю

Рецепт из книги строго придерживалась рецептуре искала для себя новый вкус,вид,цвет.Текст ограничен в объеме,но я постараюсь все уместить. Результат приготовления вы видите на видео борщ получился очень вкусным поэтому смело делюсь рецептом. Закладку делала строго по весу плоть до сыпучих ингредиентов. В рецепте не удивляйтесь свеклы больше по весу,чем капусты это нормально сама была удивлена,поэтому решила,именно его приготовить.Овощи указаны в грязном весе,брутто. Продукты:Говядина антрекот1,044гр; свекла 800грамм;капуста400гр;картофель 428гр;морковь 200гр;лук 192гр;том паста 120гр;сахар 40гр;уксус9dгр;растит масло80гр;петрушка 52 Ингредиенты на 4литровую кастрюлю