Салат с ветчиной

Этот салат сочетает в себе хрустящие овощи, нежное яблоко и сочную ветчину, создавая идеальный баланс вкусов. Основа блюда — молодой картофель, нарезанный кубиками до варки, что позволяет сохранить его форму и эстетичный вид в готовом блюде. Отдельного внимания заслуживает заправка. Вместо магазинного продукта используется домашний майонез на основе оливкового масла. Секрет успеха кроется в медленном введении масла в взбитые желтки, а также в балансе горчицы и двух видов уксуса. Такой подход делает салат более легким и полезным, несмотря на наличие майонезной заправки. Свежая зелень и сельдерей добавляют аромата и текстуры, делая это блюдо отличным вариантом для обеда или ужина. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 0:27 Подготовка ингредиентов 1:34 Варка картофеля 1:44 Приготовление майонеза 2:37 Добавление специй в майонез 3:21 Сборка салата Ингредиенты: • ветчина • картофель молодой • сельдерей • огурец • яблоко • салат листовой • петрушка • оливковое масло • 2 желтка • уксус 9% • яблочный уксус 5% • горчица • соль Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов Нарезать ветчину, сельдерей, огурец, яблоко и салат. Молодой картофель нарезать кубиками до варки, чтобы сохранить форму. 2. Варка картофеля Отварить нарезанный кубиками картофель в подсоленной воде до готовности. 3. Приготовление майонеза Взбить два желтка. Постепенно, по каплям, вливать оливковое масло, постоянно взбивая, до получения густой эмульсии. 4. Добавление специй в майонез Добавить в майонез столовую ложку уксуса 9%, столовую ложку яблочного уксуса 5%, чайную ложку горчицы и немного соли. Перемешать. 5. Сборка салата Соединить все нарезанные ингредиенты с отварным картофелем. Добавить петрушку и заправить салат домашним майонезом.