Пожарские котлеты

Пожарские котлеты-блюдо старой русской кухни.. Изначально готовились из телятины, позже из курицы.. Кто решит приобщится, потребуется : 900гр филе курицы 250 мл сливок 10%(если жирнее, масло сокращаем, 33-35%-не потребуется) Масло сливочное 80-100гр 1 батон(лучше черствый) Черный перец, соль Масло растительное для жарки