Пянсе (Пигоди)/ корейские паровые пирожки с сочной начинкой из мяса и капусты со специями

Пянсе (Пигоди) Ингредиенты: Для теста: мука - 350 гр.; вода - 200 мл.; растительное масло - 2 ст. л.; соль - 1 ч. л.; сахар - 1/2 ч. л.; сухие дрожжи - 7 гр. (свежие - 20 гр.); Для начинки: мясной фарш - 300 гр.; свежая капуста - 300 гр.; большая луковица - 1 шт.; острый перец - 1 шт.; соль - 1/2 ч. л.+ 1 ч. л. для капусты; перец черный молотый - 1 ч. л.; чеснок - 3-5 зубчиков; зелень - по желанию; масло растительное для жарки. Способ приготовления: 1. В теплой воде растворить дрожжи и сахар, затем добавить часть муки из общего количества, перемешать и оставить на 10-15 минут под полотенцем. 2. Когда опара начнет пузыриться добавить соль, растительное масло и оставшуюся муку, замесить тесто. 3. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. 4. Капусту нашинковать мелкой соломкой, посолить, хорошо обмять и оставить на 15 минут. 5. Лук и острый перец нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить, чеснок пропустить через пресс. 6. Лук обжарить до полупрозрачности, затем добавить фарш и жарить до изменения цвета. 7. На этом этапе нужно добавить острый перец, соль и перец черный молотый. Затем отжать и добавить капусту, жарить еще 10 минут. 8. Добавить зелень и чеснок, тщательно перемешать. 9. Тесто обмять и разделить на 15 частей, каждую округлить, затем растянуть в лепешку, завернуть в нее начинку и защипнуть край косичкой. 10. Уложить заготовки на смазанную маслом поверхность пароварки и оставить для расстойки на 10-15 минут. 11. Время приготовления в пароварке 25-35 минут. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!