старт по красной схеме. брожение по белой|виски дома|Николай БайбаК|самогоноварение для начинающих

Полная версия Интервью с Николаем (ник на форумах "БайбаК"). Приятного Вам и вдумчивого просмотра! ссылка https://www.youtube.com/watch?v=ioB6MWmZ-fA ТАЙМИНГ К полной версии ВИДЕО 00:02:19 первые впечатления от употребления виски после падения "железного занавеса" 00:04:00 моя марка виски. мой эталонный ориентир СЫРЬЁ 00:06:04 исходное сырье для приготовления моего крафтового виски 01:32:44 мнение об использовании концентратов для изготовления затора 00:08:32 степень помола сырья 00:09:13 предъявляемые требования к используемой воде 00:11:48 гидромодуль при затирании 00:12:08 используемые дрожжи 00:14:06 развесовка дрожжей на 1 кг сырья СБРАЖИВАНИЕ 00:15:10 о емкости для сбраживания. материал емкости для сбраживания 00:17:55 предварительная дезинфекция ферментера 00:19:58 схема сбраживания затора 00:21:38 процедура затирания затора. используемое оборудование. температурные паузы. время осахаривания 00:25:58 внесение дрожжей 00:27:49 за температурой сбраживания, в первый день, слежу очень тщательно 00:28:48 гидрозатвор не нужен при моей методике сбраживания 00:29:12 оптимальная температура сбраживания 00:30:02 окончание брожения. небольшой лайф-хак 00:32:15 сбивать шапку не надо. брага не заразится 00:32:50 вкусовой тест браги ПЕРВЫЙ ПЕРЕГОН 00:34:42 сборка оборудования для первого перегона 00:36:35 при каких показателях останавливаю перегон 00:38:05 отбор голов при перегоне браги 00:38:36 время закрытия крышки при первом перегоне 00:42:53 подаваемая мощность при первом перегоне 00:45:21 получаемая крепость спирта-сырца ВТОРОЙ ПЕРЕГОН 00:45:48 оборудование для второго перегона 00:51:34 подаваемая мощность при втором перегоне 00:52:38 старт отбора голов. отбор периодикой. отбор по органолептике 00:55:22 вторая часть подголовников. принцип отбора 00:56:12 основной отбор 00:57:01 отбор хвостов 00:58:43 крепость полученного тела Отступление от основной темы 00:59:37 оценка итогового продукта сторонним экспертом 01:01:07 вопрос - почему не использовать более дешевое зерно при такой технологии? ВЫДЕРЖКА В БОЧКЕ 01:01:42 крепость заливаемого в бочку дистиллята 01:02:23 вода для разбавления полученного тела перед заливкой в бочку 01:03:55 воду в дистиллят или наоборот :))) 01:04:59 бочка ничего не исправит!!! 01:05:27 назначение бочки 01:06:25 что делает бочку правильной. подготовка клепки 01:10:04 какой тип дуба предпочтителен 01:11:51 как формировался текущий парк бочек. количество используемых бочек 01:12:30 с какого литража начинается бочка, которая сформирует ВИСКИ 01:14:18 предпочитаю портвейновые бочки 01:15:21 если делаю Бурбон 01:15:46 нюансы обжига и прогрева бочки. последующая заливка вином или портвейном 01:17:20 идеальные условия для выдержки бочки 01:18:59 минимальный срок выдержки 01:20:54 сквозняков надо избегать КУПАЖИРОВАНИЕ, ДОВЫДЕРЖКА 01:21:59 пробовал. стал понимать, почему купажист столько стоит на рынке... 01:22:43 когда имеет смысл использовать бочку для до выдержки 01:23:52 предпочитаю бочковую крепость 01:25:03 при редуцировании снижаю крепость до 45. причины 01:25:54 использование брусков, щепы для довыдержки в бочке РЕКОМЕНДУЕМЫЕ К ИЗУЧЕНИЮ РЕСУРСЫ. ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ 01:28:32 рекомендуемая литература к изучению 01:30:31 как быстро найти нужную тему на форуме 01:33:32 предостережения для делающих свои первые шаги в попытке изготовить крафтовый виски 01:34:38 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика. https://www.azbukavinokura.com/karta-sajta представительства проекта в соц.сетях VK https://vk.com/azbukavinokura Facebook https://www.facebook.com/groups/azbukavinokura/ OK https://ok.ru/samogon.azbuka Instagram https://www.instagram.com/azbukavinokura.com_/ Twitter https://twitter.com/azbuka_vinokura