Рецепты Фарш по-тайски с Базиликом и Закуска Водяной Шпинат по-тайски 태국음식 두 가지 레시피

✨Сегодня приготовим известное тайское блюдо и закуску из зелени. Обойдемся без ступки с пестиком и еще пожарим яйцо по-тайски. Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎 ✨Фарш по-тайски с Базиликом (Pad Kra Pao/Thai Holy Basil Stir-fry) Уровень остроты блюда – сильно остро. 🥢Ингредиенты: (на 2 порции) фарш куриный (или свиной) 300г длинная (китайская стручковая) фасоль 100г тайский базилик 60г тайский перец чили 2-5 шт. чеснок 4 дольки растительное масло для жарки 2-3 ст.л. ✅Соус: устричный соус 1 ст.л. соевый соус 2 ст.л. рыбный соус 2 ст.л. сахар 1 ст.л. вода 2 ст.л. ✅Это блюдо подается с белым отварным рисом и хорошо прожаренным по-тайски яйцом. Для подачи блюда на 2 порции: белый отварной рис 400г два хорошо прожаренных по-тайски яйца 🥢Способ приготовления: 1) Помойте фасоль и базилик. Нарежьте фасоль кусками около 1 см. 2) Мелко измельчите чеснок и перцы чили ножом, в блендере или в ступке пестиком. 3) Смешайте все ингредиенты из секции «Соус». 4) Нагрейте на сковороде растительное масло на высокой температуре. Заложите чеснок и перец чили. Готовьте все время помешивая до явного запаха ингредиентов. 5) Затем добавьте мясной фарш и продолжайте готовить все время на сильном огне, помешивая. 6) Когда фарш поменяет цвет на белый, добавьте соус, и все хорошо перемешайте. 7) Продолжайте готовить, помешивая и когда фарш будет почти готов, добавьте фасоль. 8) Доведите фарш до готовности, выключите огонь и добавьте базилик. Все хорошо перемешайте и блюдо готово. 9) Это блюдо подается с белым отварным рисом и хорошо прожаренным по-тайски яйцом. Такое блюдо называется – Kao Pad Gapao Gai Kai Dao. К нему еще подают соус, чтобы полить им рис сверху - Prik Nam Pla (измельченные тайские перцы чили и чеснок + рыбный соус + свежий сок лайма – все по вкусу). 10) Чтобы пожарить яйцо по-тайски, хорошо нагрейте на сковороде достаточно много растительного масла. Разбейте на середину сковороды яйцо и готовьте его, не трогая на сильном огне пока все его края ни прожарятся до корочки. Тогда просто снимите яйцо со сковороды и подавайте с блюдом. ✨Закуска Водяной Шпинат по-тайски (Pad Pak Boong/Morning Glory Stir-fry) Уровень остроты блюда – средне остро. 🥢Ингредиенты: тайский (китайский) водяной шпинат (morning glory) 1 пучок (сколько помещается в руку) тайский перец чили 2 шт. чеснок 4 дольки растительное масло для жарки 2-3 ст.л. ✅Соус: устричный соус 1 ст.л. соевый соус 1 ст.л. сахар 1 ст.л. черный или белый перец порошок (по желанию) – 2 щепотки соевая паста (Tao Tiew или Мисо паста) 1 ст.л. (по желанию/кто-то добавляет, а кто-то нет) 🥢Способ приготовления: 1) Помойте водяной шпинат. Нарежьте зелень кусками около 7 см длиной. Листья зелени можно просто на две части разрезать. 2) Нарежьте чеснок и перцы чили ножом, в блендере или в ступке пестиком, но не очень мелко. 3) Смешайте все ингредиенты из секции «Соус». 4) Нагрейте на сковороде масло на высокой температуре. Заложите чеснок и перец чили. Готовьте все время помешивая до явного запаха ингредиентов. 5) Потом добавьте водяной шпинат и соус. Готовьте на сильном огне все время помешивая около 1 минуты. Закуска готова.