Карбонизация сидра методом вторичной ферментации

Мы осветлили сидр бентонитом, но добившись кристальной чистоты мы лишились веселящих пузырьков. Как вернуть сидру газики, но не испортить его цвет, прозрачность, вкус и запах? Будем использовать метод вторичной ферментции, который "зарядит" наш с вами напиток СО2. Детали карбонизации смотрите этом выпуске "Загородный Дом - ТВ".