Рецепт пасхального кулича от Александра Волкова-Медведева

В новом выпуске #ШефыГотовят шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев раскроет рецепт приготовления пасхального кулича. Для его начинки он использует сухофрукты – курагу и чернослив, для внешнего украшения – белковую глазурь. По желанию на «шапочку» выпечки можно добавить кондитерскую посыпку, цукаты, орехи или кокосовую стружку. Подробный пошаговый рецепт и кулинарные лайфхаки от профессионала помогут получить идеальный кулич, который сохранит свою мягкость на протяжении пяти дней. Включайте видео и начинайте готовить одно из главных блюд праздничного стола прямо сейчас! Рецепт пасхального кулича Ингредиенты: Мука – 765 г Сахар – 60 г Дрожжи живые – 60 г Молоко – 150 мл Соль – 15 г Яйцо – 450 г Масло сливочное – 465 г Курага по вкусу Чернослив по вкусу Лимонный сок – 1 ст. л. Подогреть молоко до температуры чуть выше комнатной. Муку просеять, добавить соль, сахар (60 г), сливочное масло, яйца и размешать. В теплом молоке развести дрожжи и добавить к мучной смеси. Замешать тесто в течение двух минут. Сухофрукты нарезать и добавить к тесту. Разложить его по формам и положить настояться в пакет. После чего отправить в духовку на 40 минут при температуре 160 градусов. Для меренги растопить 350 г сахара до 110 градусов. Пока сироп готовится, взбиваем три белка с лимонным соком. Тонкой струйкой вливаем сироп к белкам. После того как куличи остынут, смазать их меренгой и прижечь горелкой. Все необходимые ингредиенты вы можете найти в торговых центрах METRO или в интернет-магазине по ссылке: https://bit.ly/32XY81v. Еще больше выпусков #ШефыГотовят: https://www.youtube.com/playlist?list=PLJA09ShK5QA09JeF4dOst5rYYDD0rH8WE. Подробнее о проекте #ШефыГотовят узнавайте по ссылке: https://bit.ly/2PqYVVH #рецепты #metrocc #ШефыГотовят #metrochef #шефповар #рецептыонлайн #кулинария #Пасха #пасхальныйкулич #рецепткулича #кулич #куличпасхальный #выпечка #праздничноеблюдо