Рецепт горячего копчения голца для подачи к пиву: рыба засаливается на 18 часов, затем коптится в коптильне 35 минут на стружке ольхи и груши. Готовая рыба получается солоноватой, идеальной для сочетания с пивом. Для обычного употребления рыбу рекомендуется дополнительно вымачивать 1–3 часа.
