Мясо с овощами в горшочках По-грузински. Готовим Чанахи из баранины, картошки и баклажанов.

Чанахи — жемчужина грузинской гастрономии, где нежная баранина томится вместе с сезонными овощами в традиционном глиняном горшке. Секрет блюда кроется в особой подготовке: мясо и овощи сначала слегка обжаривают, чтобы запечатать соки, затем аккуратно выкладывают слоями и отправляют в духовку. Запекание происходит исключительно в собственном соку, что позволяет ароматам раскрыться максимально полно. Хозяйке остаётся лишь дождаться сигнала таймера: перемешивать или контролировать процесс не требуется. Сегодня повара часто экспериментируют с классикой, добавляя нут, стручковую фасоль, лесные грибы, сулугуни или заменяя баранину на говядину и курицу, каждый раз получая новый, но неизменно насыщенный результат. ПРОДУКТЫ Баранина – 500 г Картофель – 5-7 шт. Баклажан – 1 шт. Лук – 2-3 шт. Морковь – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Зелень – 1 пучок Соль, специи – по вкусу * На выходе: 2 горшочка