Щука запечённая в духовке в фольге целиком

Приготовление крупной речной рыбы может показаться сложным, но этот метод позволяет получить невероятно сочный результат. Щука готовится целиком в фольге, что сохраняет все соки внутри. Ключевым моментом является предварительное маринование: рыба выдерживается в холодильнике ночь вместе с луком и лимонным соком, становясь очень нежной. Для аромата используются простые ингредиенты: соль, перец, растительное масло, две луковицы и лимон. Лук нарезается крупными кольцами и слегка разминается, чтобы выделить сок. Рыба тщательно натирается специями снаружи и внутри, поливается лимонным соком и маслом, после чего плотно заворачивается в несколько слоев фольги. Запекание происходит в два этапа. Сначала рыба томится в закрытой фольге около 35-40 минут при 180 градусах. Затем фольга раскрывается, чтобы щука покрылась аппетитной золотистой корочкой, и она возвращается в духовку еще на 10 минут. Готовое блюдо отличается ярким вкусом лука и цитрусовых нотками. Таймкоды: 0:00 Подготовка рыбы 0:52 Приготовление маринада 1:46 Подготовка лука 2:17 Укладка рыбы и лимона 2:44 Добавление масла и второго лука 3:35 Заворачивание в фольгу 3:52 Маринование 4:38 Первый этап запекания 5:26 Формирование корочки 6:04 Подача Ингредиенты: • 1 крупная щука (более 50 см) • 2 средние луковицы • 1 лимон • 2 столовые ложки соли • 0.5 чайной ложки перца • растительное масло для смазывания Приготовление: 1. Подготовка рыбы Очистить щуку, отрезать голову и хвост, удалить внутренности. Тщательно промыть рыбу несколько раз. 2. Приготовление маринада Смешать 2 столовые ложки соли и 0.5 чайной ложки перца. Тщательно натереть этой смесью рыбу снаружи и внутри. 3. Подготовка лука Нарезать одну луковицу крупными кольцами. Разложить лук на фольге. 4. Укладка рыбы и лимона Положить рыбу на лук. Срезать треть лимона и полить рыбу соком. Перевернуть рыбу. 5. Добавление масла и второго лука Смазать рыбу растительным маслом. Вторую луковицу нарезать крупными дольками, слегка размять для выделения сока и посыпать рыбу сверху и внутрь. 6. Заворачивание в фольгу Плотно завернуть рыбу в несколько слоев фольги, чтобы она была герметично закрыта. 7. Маринование Поместить завернутую рыбу в холодильник на ночь для маринования. 8. Первый этап запекания Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать рыбу в фольге 35-40 минут. 9. Формирование корочки Раскрыть фольгу и вернуть рыбу в духовку еще на 10 минут для появления золотистой корочки. 10. Подача Переложить готовую рыбу на блюдо и подавать к столу.