Ржаной хлеб - люблю его с детства! Пеку только по своему проверенному годами рецепту

Этот хлеб люблю с детства. Пеку по своему проверенному годами рецепту. В семье его обожают. Подруги просили рецепт, все расхваливают. Давайте приготовим его вместе, настоящий Ржаной Хлеб. Он необычайно вкусный. И, кстати, не черствеет, хотя, если не припрятать специально, то съедают сразу. Рецепт на Три стандартных батона. 0:00 Настоящий ржаной хлеб. Любуемся, режем 1:04 Ингредиенты 1:33 Завариваем солод 2:56 Готовим тесто. Начинаем с пшеничной муки 8:45 Колобок готов. Оставляем расти 10:18 Тесто поднялось. Раскатываем 12:40 Готовим формы для выпечки 13:40 Хлебцы должны вырасти в формах 14:36 Смазываем и посыпаем верхушки 15:41 Как выпекать 16:12 Вот он готов 18:09 И пчела от такой вкусноты не откажется))) Нам понадобятся: Ржаная мука - 700г Пшеничная мука - 200г Солод - 140г Вода - 500мл+280мл Мед - 50г Дрожжи - 14г Кориандр - 10г Соль - 15г Растительное масло - 30г Из приведенного выше количества получится три буханки Порядок действий: Завариваем солод кипятком (280г) (примерно 90 С). Убираем в теплое место Пересыпаем пшеничную муку в миску Добавляем дрожжи Добавляем воду (500г) Размешиваем Добавляем мед. Размешиваем Добавляем заваренный солод Размешиваем Добавляем ржаную муку частями. Размешиваем Добавляем кориандр Добавляем соль Делаем колобок. Смазываем маслом и оставляем на 2 часа в теплом месте Через 2 часа Размешиваем. Делим на 3 части. Смазываем маслом формы. Выкладываем в формы хлебцы Оставляем расти в теплом месте еще 30мин Аккуратно смазываем верхушки сливками и яйцом (можно просто водой) Посыпаем сверху тмином, кунжутом, кориандром или другими присыпками по вкусу (это не обязательно) Выпекаем 20 мин при 180 С на пару и потом еще 10 мин при 160С Если у Вас духовка без пара, как у меня, просто ставим вниз поддон, который заливаем кипятком. Смачного. Добро пожаловать на канал: https://www.youtube.com/@Lilia_Zuieva.Cook_together #рецепты #рецептхлеба #тесто #выпечка #хлеб #ржанойхлеб #кирпичик #формыдлявыпечки #житнийхлеб #кунжут #бородинский Aakash Gandhi - One step closer This Music is totally free