Крестьянский суп с уютным вкусом домашнего тепла

Этот рецепт расскажет, как приготовить настоящий крестьянский суп с домашней лапшой, который согреет в холодное время года. Основа блюда — наваристый бульон с картофелем и стандартной поджаркой из лука и моркови. Особое внимание уделено приготовлению домашней лапши. Тесто замешивается из муки, яйца и воды, затем растирается в крошку и просеивается через сито для удаления лишней муки. Такой способ позволяет получить нежные кусочки, которые быстро варятся. В финале в суп добавляются зелень, чеснок и специи. Блюдо настаивается, чтобы все ароматы соединились. Получается простое, но очень вкусное первое блюдо, которое легко повторить на любой кухне. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 0:32 Подготовка бульона 0:57 Приготовление поджарки 1:16 Замес теста для лапши 2:46 Формирование лапши 3:04 Подготовка зелени и специй 3:21 Сборка супа 3:35 Варка лапши 3:48 Финальные штрихи 4:05 Настаивание Ингредиенты: • 1.2 л куриного бульона • половинка маленькой луковицы (для бульона) • стебли укропа и петрушки (для бульона) • картофель (нарезанный) • 1 луковица (для поджарки) • 1 морковь (натертая) • растительное масло • 400 г муки (приблизительно) • 1 куриное яйцо • 2 ст. л. воды • щепотка соли (для теста) • веточки укропа, петрушки и зеленого лука • 1 лавровый лист • 2 зубчика чеснока • молотый перец • соль по вкусу Приготовление: 1. Подготовка бульона В кастрюлю с бульоном (около 1.2 л) добавить нашинкованную половинку луковицы и стебли укропа с петрушкой. Высыпать нарезанный картофель и довести до готовности. 2. Приготовление поджарки Нарезать кубиками лук и натереть морковь на крупной терке. Разогреть масло на сковороде, выложить овощи и обжарить до мягкости. 3. Замес теста для лапши В муке (около 400 г) сделать углубление. Взбить яйцо с 2 ст. л. воды и щепоткой соли, вылить в муку. Перемешать вилкой, затем руками растереть тесто в яичную крошку. 4. Формирование лапши Стараться делать кусочки теста поменьше, хорошо растирая их. Просеять получившуюся крошку через сито, чтобы убрать лишнюю муку. Отставить лапшу в сторону. 5. Подготовка зелени и специй Нарезать укроп, петрушку и зеленый лук. Подготовить лавровый лист, молотый перец и 2 зубчика чеснока. 6. Сборка супа В бульон с готовым картофелем добавить поджарку и соль по вкусу. Довести до кипения. 7. Варка лапши Добавить в кипящий суп домашнюю лапшу (пару пригоршней). Варить 5-7 минут до готовности лапши. 8. Финальные штрихи Добавить лавровый лист, молотый перец и всю нарезанную зелень. Попробовать на соль и перец. Пропустить 2 зубчика чеснока через пресс. 9. Настаивание Выключить огонь и дать супу настояться не менее 15 минут перед подачей.